![学星级饭店做小炒肉]( "学星级饭店做小炒肉")
- 学星级饭店做小炒肉学星级饭店做小炒肉小炒肉是很常见的家常菜，做法也极其简单易学。但是要想把它做得既好吃又营养还是要花一些工夫的，想知道如何做吗？往下看！技巧一、旺火急炒旺火急炒使小炒肉新鲜味香，且能缩短加热时间，减少营养素的破坏，尤其是维生素C、B1等对热敏感的营养...
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![虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒]( "虾仁怎么做好吃 介绍3款虾仁家常小炒")
- 虾仁怎么做好吃介绍3款虾仁家常小炒虾仁是富含蛋白质的海鲜美味，肉质松软，味道鲜甜，易消化，对心血管系统有很好的保护作用，常吃有益于健康。虾仁的烹调方法有很多种，今天，小编就介绍几款使用虾仁烹制的家常小炒，怎么做出美味的虾仁料理呢，看看下文就知道。虾仁是指活虾去掉虾头、...
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![减肥食谱之秋葵小炒]( "减肥食谱之秋葵小炒")
- 秋葵小炒是清肠功能很好，营养很丰富的一道菜，且具有很好的减肥效果，下面小编就来跟大家分享下秋葵小炒的具体做法。食材主料秋葵250g腊肠100g银耳10g辅料油1大勺盐1小勺做法1.准备原料2.银耳放水中浸泡半天3.清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵4.腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟5...
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![香茹木耳炒肉 家常小炒很有营养]( "香茹木耳炒肉 家常小炒很有营养")
- 香菇的营养价值很高，木耳的营养价值也特别高，还有补血的作用，肉更是优质的蛋白质，所以现在很多人，为了能吃上一道特特别爽口的香菇木耳炒肉，就想具体的了解一下制作的方法，为了你能尽快的学会香菇木耳炒肉这道家常的小菜，就来看看下面的介绍。1.木耳洗净泡发好，去掉根蒂，撕成小朵；2....
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![驴肉小炒怎么做]( "驴肉小炒怎么做")
- 驴肉300g、青椒1个、红椒1个、大蒜叶2根、豆瓣酱1勺、五香粉、生抽1勺、盐适量、料酒1勺、生姜3块、大蒜1瓣。驴肉切片，加入料酒加生抽腌制5～10分钟。锅内加入油烧开，放入驴肉加姜片加蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱加盐加五香粉，继续爆炒。加入青红辣椒加大蒜叶，大约两分钟，起锅。...
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![森林小炒的家常做法]( "森林小炒的家常做法")
- 用料：香菇4个、干木耳6克、胡萝卜半根、瘦肉50克、葱白1小段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、醋1小匙、盐适量、植物油适量。1、木耳泡发，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切菱形片，瘦肉切片，葱切段，姜切片，蒜切末。2、锅热放油，调小火炒香葱姜蒜。3、调中火加入切好的肉，炒至完...
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![好吃的小炒肉的做法秘诀]( "好吃的小炒肉的做法秘诀")
- 好吃的小炒肉的做法秘诀好吃的小炒肉的做法秘诀上浆挂糊，善用勾芡用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性；另外，烹调时可善用勾芡，使原料溢出的汁液浓稠并附着在菜品表面上，让菜肴滑...
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![小炒牛肉怎么炒]( "小炒牛肉怎么炒")
- 牛肉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、青椒适量、红椒适量、小米辣适量、油适量、姜片适量、蒜片适量、蚝油适量、番茄酱适量、小葱段适量、味极鲜适量、香油适量、花椒油适量。1、牛肉切片，加胡椒粉，盐，鸡精，白糖，抓匀，加蚝油，水淀粉抓匀。2、青红椒切圈，小米辣切...
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![小炒鸡肉怎么做好吃]( "小炒鸡肉怎么做好吃")
- 用料：芦笋250克、鸡胸肉1块、大蒜4瓣、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉1克、盐适量。1、鸡胸肉洗净后，用刀切成粗条。2、把鸡肉条放入碗中，先加入料酒调味去腥。3、再放入生抽调味调色。4、加入淀粉是为了让鸡肉条锁住水分，让鸡肉条更鲜嫩多汁。5、把所有的调...
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![大白菜怎么炒好吃？炒大白菜的小窍门]( "大白菜怎么炒好吃？炒大白菜的小窍门")
- 肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。而发展到现在，虽然冬天能吃的菜品种越来越多，大白菜依然是人们的最爱。大白菜怎么炒好吃？炒大白菜的小窍门大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一...
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![小辣椒怎么炒]( "小辣椒怎么炒")
- 准备用料：线椒３００克、五花肉４００克、小米椒３个、盐一小勺、淀粉１勺、生抽１勺、老抽半勺、蒜３瓣、料酒１勺、姜片４片、大葱１／４根、小葱３根。步骤１：线椒斜切段，容易入味。步骤2：瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉腌制。步骤３：锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用。步骤4：放...
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![小米怎么炒]( "小米怎么炒")
- 准备材料：蒸熟的小米饭、广式腊肠、鸡骚、胡萝卜、小葱、植物油、盐。1、蒸好的小米饭打入鸡蛋，搅拌均匀。3、广式腊肠切丁，胡萝卜切丁，小葱切末。4、锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。5、放入小米饭炒至蛋液凝固。6、加入盐和葱花，大火快速炒匀即可。7、盛出后在...
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![怎么炒菜不粘锅？炒菜不粘锅的小窍门]( "怎么炒菜不粘锅？炒菜不粘锅的小窍门")
- 很多人在炒菜的时候，都有遇到粘锅的问题，其实有很多方法可以解决这些问题的，下面就一一教给大家。怎么炒菜不粘锅？炒菜不粘锅的小窍门炒锅的挑选：炒锅尽量的厚些、稍重些，直径并不需要太大，因为稍厚稍候重的炒锅不但可以使食材受热均匀，而且在炒菜过程中可以很好的保持锅内的温度...
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![素炒小白菜怎么炒好吃]( "素炒小白菜怎么炒好吃")
- 主料：小白菜350克。辅料：植物油12克、盐3克、蒜1瓣。植物油烧热。放小白菜白色部分先炒一分钟。放蒜片炒一分钟。放菜叶部分炒匀。调入盐再炒匀即可。成品。烹饪技巧：小白菜清洗后不用把水沥得太干，可保护菜叶在炒的过程中不破坏的原色。...
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![如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门]( "如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门")
- 很多炒菜的人都有这样的困扰：原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。可是想尽办法都不能让菜保持好看的颜色，究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门想要炒菜不变色需要对症下药1、叶菜类：绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素...
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![小青菜怎么炒好吃]( "小青菜怎么炒好吃")
- 用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、盐２克、鸡粉３克、水淀粉５克。１、准备油菜、蒜末、辣椒末。２、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用。４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。５、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。６、翻炒均匀，盛出即可。...
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![炒菜小技巧 居家炒菜致癌隐患]( "炒菜小技巧 居家炒菜致癌隐患")
- 生活中我们很多人都非常的注重养生，天气渐渐冷了，很多朋友开始为冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其实也是容易生病的季节。那么对于这个冬季我们该如何防病呢？可能很多朋友会选择去吃一些有营养的食物。提到食物小编就要友情提醒了，在我们平时生活中有些食物是危害我...
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![炒肉，小心营养丢失]( "炒肉，小心营养丢失")
- 炒肉，小心营养丢失动物性食物包括鱼、禽、蛋、鸡、鸭、鹅以及猪、牛、羊肉等。其中，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，它们所含有的动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要。而肥肉和荤油(比如猪油、牛油等)为高能量和高脂肪食物...
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![北京小吃炒疙瘩怎么做？北京小吃炒疙瘩的做法]( "北京小吃炒疙瘩怎么做？北京小吃炒疙瘩的做法")
- 炒疙瘩是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。炒疙瘩的做法材料：青豆50克、胡萝卜75克、黄瓜75克、青椒75克、红椒75克、面粉150...
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![小橄榄油能炒菜用吗]( "小橄榄油能炒菜用吗")
- 小橄榄油能炒菜，因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸，含有的双键最少，所以不饱和程度比较低，这就导致了橄榄油的性质很稳定，不容易被氧化，因此橄榄可以用来炒菜。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂...
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![炒菜什么时候放姜？炒菜用姜的小窍门]( "炒菜什么时候放姜？炒菜用姜的小窍门")
- 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。炒菜什么时候放姜？炒菜用姜的小窍门我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色...
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![小竹笋怎么炒好吃]( "小竹笋怎么炒好吃")
- 1、备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。3、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。4、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。5、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水...
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![如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小窍门]( "如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小窍门")
- 市场卖的瓜子各种味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感觉不一样，可能是刚出锅不久的缘故，出奇得香！那么在家炒南瓜子都什么窍门呢？如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小窍门家庭炒制南瓜子的5个小窍门：1、老南瓜的种子才饱满，适合炒制。2、无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊...
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![炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招]( "炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招")
- 凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招炒菜少用油的小妙招炒菜之后控油把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角...
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![炒菜1小时=半包烟]( "炒菜1小时=半包烟")
- 中老年女性因油烟导致肺癌危险性增3倍？“炒菜1小时=吸半包烟？”最近网络上一则题为“中老年女性长期接触高温油烟，成为肺癌高发人群”的话题引起了广大市民的关注和热议。该帖子称“上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加...
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