![隋代天文学家刘焯的资料及历史贡献]( "隋代天文学家刘焯的资料及历史贡献")
- 简介刘焯(音：卓)字士元，信都昌亭(今河北冀县)人。公元544～公元610年。隋代天文学家。着力研习《九章算术》、《周髀》、《七曜历书》等;还著有《稽极》10卷，《历书》10卷。提出新法，编有《皇极历》，在历法中首次考虑太阳视差运动的不均匀性，创立用三次差内插法来计算日月视差运...
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![炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水]( "炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水")
- 炒菜前一定要先焯水的蔬菜怎么焯水炒菜前一定先焯水的蔬菜：苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯...
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![香椿焯水要放盐吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水]( "香椿焯水要放盐吗 香椿炒鸡蛋要不要焯水")
- 香椿焯水一般是不需要放盐的，直接把香椿放开水里烫一下即可，之后再炒香椿的时候就可以放盐和其他作料了。那么，香椿炒鸡蛋要不要焯水？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、香椿焯水要放盐吗2、香椿炒鸡蛋要不要焯水3、香椿可以生吃吗香椿焯水要放盐吗不用。在对香椿进行焯...
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![杏鲍菇为啥要焯水 杏鲍菇要焯水几分钟]( "杏鲍菇为啥要焯水 杏鲍菇要焯水几分钟")
- 杏鲍菇是生活中很常见的食材，不少人都喜欢吃杏鲍菇，的确也很有营养价值。那么，杏鲍菇为啥要焯水？杏鲍菇要焯水几分钟？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、杏鲍菇为啥要焯水2、杏鲍菇要焯水几分钟3、杏鲍菇焯水好还是不焯水好杏鲍菇为啥要焯水1.去除异味焯水可以去除蘑菇的...
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![水笋要不要焯水]( "水笋要不要焯水")
- 水笋要焯水。水笋炒之前可以焯水几分钟，也可以将水笋在淡盐水中泡上十分钟然后洗干净，不一定非要焯水，但是水笋买回来后一定要泡水。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。水笋含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1...
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![炒菜花需要焯水吗]( "炒菜花需要焯水吗")
- 炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全。...
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![土豆丝焯水后要过凉水吗？炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃]( "土豆丝焯水后要过凉水吗？炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃")
- 比如炒酸辣土豆丝，土豆所含的淀粉很多，不冲洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，所以炒酸辣土豆丝，我一定会在切完土豆丝后，把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、土豆丝焯水后要...
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![水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间]( "水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间")
- 水芹菜一般焯水是生活中很常见的，焯水后口感会更好，如果你想凉拌芹菜吃，不焯水也可以，但如果焯水拌着吃口感会更好，那么，水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、水芹菜为什么要焯水？2、水芹菜焯水需要多长时间3、水芹菜焯水后...
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![甜豆炒前用焯水吗]( "甜豆炒前用焯水吗")
- 焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。甜豆焯水主要是后两者，所以甜豆炒前是用焯水。...
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![松茸用不用焯水]( "松茸用不用焯水")
- 不用。松茸味淡，温。入肾、胃二经，含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分物质，而这些营养成分很容易流失，是不要用水洗也不要焯水的，焯水会导致其营养的流失，只需要将其洗净，再用厨房用纸将松茸表面水分擦干净，然后炒制即可。...
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![排骨如何焯水？排骨焯水要多长时间]( "排骨如何焯水？排骨焯水要多长时间")
- 做排骨类菜谱时，排骨预先焯水可去除腥气，并防止烧菜时汤色混浊；排骨如何焯水才是正确的呢？排骨焯水需要多长时间才好？下面，和本站一起看看吧。什么是焯水？焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河...
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![炒芦笋要焯水吗]( "炒芦笋要焯水吗")
- 需要焯水。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸会与蛋白质反应，生成不利于人体消化的沉淀物，对人体健康有伤害，而焯水则能去除大部分草酸。焯水后烹调能保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失；焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。将芦笋清洗切成小段，然后在...
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![冬笋怎么焯水]( "冬笋怎么焯水")
- 1、把要用来焯水的冬笋去皮切好备用。冬笋含有草酸，要水里煮一下去除草酸味道会更好。2、锅里放入适量的水，开火烧热，直至煮沸。3、水煮沸后倒入切好的冬笋，用勺子把冬笋拨散，并加入少许盐。4、盖上锅盖，让水再次烧开把冬笋再煮2~3分钟后打开锅盖，确认一下冬笋是否熟，将冬笋捞出...
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![白玉菇需要焯水吗]( "白玉菇需要焯水吗")
- 白玉菇需要焯水。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇做汤的话可以掰开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分...
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![炸鸡块需要焯水吗]( "炸鸡块需要焯水吗")
- 炸鸡块不需要焯水，会影响外形。炸鸡块前需要将鸡胸肉切成一口大小的块后，加上少许的淀粉起到凝结作用，另外需要加上葱、姜来减少腥味。由于鸡胸脯本身腥味较少，因此用上去腥增鲜的调味料即可达到想要的效果。炸鸡块最主要的是外酥里嫩，这个酥跟脆的口感有很大的差别。酥脆酥脆...
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![花菜怎么焯水]( "花菜怎么焯水")
- 将花菜掰成小朵，放入淡盐水浸泡5分钟，去除杂质，泡完后沥干水分备用；锅里烧水，水里加少量的盐，滴几滴食用油，倒入花菜，焯一分钟后捞出，捞出后放入凉水浸泡即可。花椰菜原产地中海沿岸，后广泛栽培，主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国、日本等国。...
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![羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？]( "羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？")
- 羊肉虽好，但有一定的膻味，这种味道让很多人难以接受，但是在烹饪羊肉之前，将羊肉焯水可以去除部分羊膻味，那么羊肉用冷水焯还是热水焯呢，羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。下面，和本站一起了解一下吧！本文目录1、羊肉用冷水焯还是热水焯2...
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![做菜要焯水吗 这些蔬菜不焯水吃营养更全]( "做菜要焯水吗 这些蔬菜不焯水吃营养更全")
- 做菜之前用水焯一下，是很多人都会做的，有人认为这样有利于保持蔬菜中的营养，也有人认为这样会导致蔬菜中的营养流失，其实蔬菜焯水其中营养是否会流失完全是根据蔬菜的特性而言的，这个在下文中会为大家讲解，但是有些蔬菜是不可以焯水的，如叶菜类，也就是说小青菜、白菜等蔬菜不适宜...
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![吃香椿为什么要焯水？香椿焯水太久还能吃吗]( "吃香椿为什么要焯水？香椿焯水太久还能吃吗")
- 香椿在制作的时候，一般都需要焯水，这是必不可少的一个烹饪步骤。香椿焯水不仅可以去除里面的有害物质，还可以改善香椿的味道和口感。下面，就快和本站一起了解吃香椿的相关知识吧！本文目录1、吃香椿为什么要焯水？2、香椿焯水太久还能吃吗3、如何制作香椿吃香椿为什么要焯水？1、香...
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![竹笋如何焯水]( "竹笋如何焯水")
- 1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生...
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![上海青要焯水吗]( "上海青要焯水吗")
- 需要。也可以不焯水，根据个人喜好决定。焯水的上海青，如果焯水掌握好技巧，上海青口感会很好，而且卖相颜色也比较好，可以去掉一股上海青的苦味。上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小...
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![菠菜怎么焯水]( "菠菜怎么焯水")
- 菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，焯水30秒钟就好，否则容易破坏里面的维生素。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白...
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![海带用冷水焯水还是开水焯水]( "海带用冷水焯水还是开水焯水")
- 海带是冷水焯水。洗干净的海带，根据个人习惯，切成海带片或海带丝，烧一锅开水，加入倒入海带焯水3分钟，时间到了捞出，放进冷水里浸泡过凉，沥干水分。海带，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶...
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![焯水是什么意思？焯水有什么作用]( "焯水是什么意思？焯水有什么作用")
- 在网上或者书店看到的食谱中，许多人会看到焯水这个字眼，对于对煮菜还不够娴熟的人们可能对这个词还很陌生。焯水是什么意思？其实焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、...
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![需要焯水的蔬菜-怎样防止蔬菜焯水时营养流失]( "需要焯水的蔬菜-怎样防止蔬菜焯水时营养流失")
- 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水，又称出水、飞水。东北地区称为紧，河南一带称为掸，四川则称为泹。需要焯水的蔬菜-怎样防止蔬菜焯...
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生活科普帮
