老母雞怎麼炒
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1、老母雞洗乾淨剁塊。剝一碗蒜。
2、熱鍋放入雞油炸出油,放入雞塊翻均勻。
3、加入適量料酒、生薑片翻炒均勻。
4、放入一把花椒去腥增香,放入三勺鹽。
5、加入適量老抽提色。
6、加開水沒過雞肉,蓋上鍋蓋煮一個小時。湯汁收至一半加入蒜。
7、加入適量雞精翻炒均勻即可。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞,一般來説,一隻母雞在飼養了300天以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。
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老母雞
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