韓國魚餅是什麼做的
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韓國魚餅是用麪粉和各種餡料製作而成,而不是用魚做成的。其是在魚形狀的模具裏放入配製好的麪粉,加入各種各樣的餡,在爐具上烘烤即可做成魚形狀的餅。其口味多樣有豆沙、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。
韓國小魚餅又叫魚型燒,因形似小魚而得名,在韓國、日本、台灣甚是流行,是久盛不衰的風味小吃,被譽為誘人的美味,極致的享受。
小魚餅的製作,在韓國已有600多年的歷史了。最早在高麗時代已經有人用銅製造出模具。後來的製作者們又不斷改進精做,在面中添加各種美味的餡料,口味及外形也越來越精緻、美觀,後來小魚餅逐漸成為集會、婚禮、壽宴上必不可少的食品了。
韓國魚餅製作方法:
1、把500g鱸魚肉、250g蝦仁、50g大葱,倒入絞肉機中,攪打成泥。
2、加入兩個蛋清(約70g),一起攪打至細膩。
3、然後加入10g糖、10g鹽、5g胡椒粉調味。
4、最後加入50g玉米澱粉、50g胡蘿蔔攪拌均勻。魚滑部分就做好了。
5、找一個光滑平面的工具,戴上手套,讓所有的工具都沾上油,然後燒一鍋180℃的油備用。
6、香腸蟹柳風味:拿出一團魚滑,攤開成一個小長方形,把香腸/蟹柳放在魚滑的一側,用抹刀輔助,慢慢捲起來。
7、然後放入油鍋中炸到浮起,再停留個1-2分鐘,即可。
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魚餅
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