牛肉怎麼炒不硬
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第一種方法:將牛肉浸泡在醋水或酒水中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。
第二種方法:在牛肉上覆蓋菠蘿片,用保鮮膜包住1小時,牛肉會變軟。
第三種方法:烹煮前先用刀背拍打牛肉,破壞其纖維組織,可以減輕韌度。
第四種方法:在牛肉上塗植物油及清水,再用保鮮膜包住冷藏。
第五種方法:牛肉在下鍋前先蘸少許蘇打粉,可以讓肉質變軟,烹製時更易熟爛。
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牛肉
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