香椿什麼時候發芽

清明節前。香椿根據各地的温度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，一般在清明節前就會開始發芽，待其長到穀雨前後，也就是四月中旬即可採摘頂芽，這個時候也是香椿上市的旺季。一般來説新栽的香椿每年最多可以採摘兩次，3年期後的香椿每年可採摘2-3次香椿芽，在穀雨之後的二十天左右，就可以進行第二次採摘。

香椿樹會不會冬季發芽：

一般不會。香椿發芽的時間收温度、光照、氣候等因素的影響，南方地區早於北方，城市早於郊區，香椿喜温，一般當氣温穩定在20攝氏度左右時才會萌芽，而冬季氣温一般都比較低，無法滿足香椿發芽的條件，所以一般來説香椿樹並不會在冬季發芽。