裙帶菜有什麼營養

裙帶菜不僅含有大量的維生素、蛋白，甘露醇和豐富的礦物質，還含有大量富有生物活性物質如巖藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠、留醇類化合物等。

晾乾的裙帶菜上面有一層粉末狀的白霜，這層白霜是裙帶菜的析出物，被稱為甘露醇，適當食用可以利尿消腫、減輕腎臟負擔。

裙帶菜味鹹，性寒，歸肝、腎經，可以減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。

裙帶菜富含膳食纖維，具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內的停留時間，可促進排便、排毒。

裙帶菜可以涼拌。洗淨後沸水焯燙，過冷水降温後取出，瀝乾水分，切成絲狀，再加入準備好的調味料，調勻後即可裝盤食用。

裙帶菜可以熬湯。先把裙帶菜洗淨，豆腐洗淨切塊後用鹽水浸泡，與處理好的裙帶菜一起入鍋，加清水煮開，放入鹽和味精，出鍋前加麻油提味即可。