新鮮黃桃怎麼挑

1、觀察。以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。

2、剝皮。以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳。

3、嘗味。以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。

4、手摸。手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。

黃桃裏面含有豐富的胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素和維生素C，還含有鈣、鐵、硒、鋅等微量元素。口感不像水蜜桃那麼軟，也不像毛桃那麼硬。

黃桃含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、果膠、硒、鋅、鐵、多種維生素等營養成分，常吃黃桃可起到通便、降血糖、降血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用。由於黃桃極不耐儲藏，除加工成罐頭外，出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低，國外市場用途廣泛，可根據市場需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬，也可直接用於甜點或冰點，因此倍受外商的歡迎。姚莊鎮是中國最大的鮮食黃桃生產基地，被浙江省林業廳命名為浙江省黃桃之鄉。