牛奶有抗鉛解毒的作用

在日常生活和工作中，許多途徑如某些餐具、用具及鉛作業接觸等，往往會引起慢性鉛中毒。

慢性鉛中毒的病人可表現為頭暈、乏力、肌肉關節痛、便祕、口有金屬味、牙齦可出現藍黑色的鉛線，重者可出現腹絞痛、貧血、中毒性腦病等。

預防鉛中毒，除了減少接觸鉛的機會外，個人飲食上應多吃一些有抗鉛作用的食物。

牛奶中的蛋白質能與鉛合成一種不溶性的化合物，從而阻止了鉛的吸收。牛奶中的鈣可使骨骼中的鉛解析下來，從尿中排出。