冬天煲湯小技巧知多少

冬天煲湯小技巧知多少

冬天怕冷喝什麼湯好呢？1月6日是小寒，説明天氣越來越冷了。怕冷的你怎麼辦呢？小編認為怕冷，可以試試通過飲食來抗寒哦。那麼，怕冷吃什麼好，你知道嗎？在這裏為大家帶來了幾款幫你抵制嚴寒的湯品，別錯過了。

冬天怕冷喝什麼湯

氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯

除了怕冷和愛出汗外，還往往表現為肌肉鬆軟，體力較差，體力勞動強度稍大就容易累。

原料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨蔘洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊；姜、葱洗淨；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入 雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上燉熟透；揀去中藥包、姜、葱、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、葱花即成。

陽虛怕冷喝乾姜肉桂羊肉湯

怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症狀。

原料：羊肉150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克，大葱3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與乾薑、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、葱花、花椒麪，即可。

血虛怕冷喝雞絲阿膠湯

面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀，女性居多。

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗淨切成絲；阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；生薑洗淨，去皮切片；雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出，加入精鹽調味即成。

那麼，在冬天煲湯需要注意什麼呢？

冬天煲湯的小技巧

很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認為這樣食物的營養才能充分溶解到湯裏。其實，煲湯時間適度加長確實有助於營養釋放和吸收，但過長反而會破壞營養。一般來説，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較多的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養反而降低，還會使菜餚失去應有的鮮味。

長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發，帶走了營養的精華。因此湯2個小時以內煲好最好。

冬天怕冷的你別錯過了以上幾款湯品哦。