魷魚應該怎麼選

1.鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或黴紅色。

2.魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。

3.優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。

4.按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。

5.優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。

6.魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。魷魚乾用手摸起來很乾很硬，一般都是放置較久的。