魷魚的內臟能吃嗎？魷魚怎麼處理乾淨

魷魚如果存放在冷凍區，雖然可以延緩細菌等有害物質的生長，延長食材的保存時間，但不宜存放太久，不僅會失去大部分營養成分，而且滋生一定數量的細菌。這些有害物質可能會引起異味、腐爛等變質，影響魷魚的營養和口感。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、魷魚的內臟能吃嗎？

2、魷魚怎麼處理乾淨

3、魷魚要不要撕掉那層皮

魷魚的內臟能吃嗎？

處理魷魚需要將魷魚放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然後拿一個盆放些清水，將魷魚再次放入其中，用刀在魚背上劃幾刀後扯下背上的皮，再將魷魚的腦袋扯下，最後抽出背部腥味很重的軟骨，清理魷魚的身體內部即可。

魷魚怎麼處理乾淨

魷魚的內臟部分可以吃，但不是全部都可以吃。比如魷魚的內臟裏有兩片白色，就是魷魚的卵，也就是魚籽，可以食用，可以做成美味的魚子醬。還有一種墨綠色-黃色的團塊，呈糊狀，在大烏賊中發現，在小烏賊中沒有。除了這兩樣東西，其他的內臟都是不能吃的，必須扔掉。不過吃的時候不要和魷魚一起炒，這樣看起來很髒，可以分開蒸炒。

魷魚要不要撕掉那層皮

新鮮的魷魚在外面會有一層稍深的表皮，可以吃，但是最好去掉，因為這層皮很硬，如果煮不熟的話，咀嚼不好。

所以一般來説，魷魚上的黑皮最好在烹調前去掉，去掉的方法也很簡單。

1、將魷魚加入100克白醋的水中浸泡3分鐘。

2、用刀在魚背上切兩刀。

3、用手捏住魷魚的三角頭，往下拉，這樣就可以把魷魚背上的皮扯下來了。

4、用手剝掉魷魚其他部位的皮，就這樣。

教你一個去除魷魚皮的小技巧：把魷魚用醋浸泡10分鐘左右，就會撕掉表皮，不影響口感，還可以殺菌。