米線帽子怎麼炒
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用料:豬肉、白糖酌量、辣椒面、味極鮮、草果面。
1、肉用水焯一遍,把肉裏的髒水去掉。
2、加足量的鹽,繼續用鍋煮,直到煮到用筷子能戳能輕鬆戳開為止。
3、把瘦肉、肥肉、豬皮分開切成丁。
4、香油加熱,放入肥肉,直到把肥肉炸成渣。
5、撈出肉渣,放入白糖,直到白糖變色。
6、加佐料花椒麪、草果面、少量味精。
7、出香味後,加細細的辣椒麪。
8、加味極鮮,等醬汁煮開後,放入瘦肉、肉渣、和豬皮,小火慢燉,直到香香的炸醬味出來即可。
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