煮肉去腥的材料是什么
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1、一般部位的猪肉可以加香料去腥,可以用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥,若是猪内脏等部位,腥味会更浓,需要先焯水再用香料去腥。
2、加少许柠檬汁或者白葡萄酒。腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下。
3、料酒:是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,主要作用为去腥、增香。
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