![煮肉去腥的材料是什么]( "煮肉去腥的材料是什么")
- 1、一般部位的猪肉可以加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。2、加少许柠檬汁或者白葡萄酒。腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下。3、料酒：是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含...
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![煮肉要煮多久]( "煮肉要煮多久")
- 猪肉块的大小不同，煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄，水开后煮5至10分钟即可，猪肉的块比较大，水开后需要煮一个小时。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中...
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![高级餐具煮肉神器为什么能成为传国重器？]( "高级餐具煮肉神器为什么能成为传国重器？")
- 从煮肉神器到传国重器，这，便是鼎。说起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等。另外，在中国小的历史教材中都有“鼎”的身影，像“世纪宝鼎”“后母戊鼎”等，便是“鼎”...
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![鼎既是煮肉神器又是传国重器？]( "鼎既是煮肉神器又是传国重器？")
- 从煮肉神器到传国重器，这，便是鼎。说起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等。另外，在中国小的历史教材中都有“鼎”的身影，像“世纪宝鼎”“后母戊鼎”等，便是“鼎”...
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![中国古代的鼎如何从煮肉神器成为立国神器？]( "中国古代的鼎如何从煮肉神器成为立国神器？")
- 从煮肉神器到传国重器，这，便是鼎。说起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中原、春秋鼎盛等。另外，在中国小的历史教材中都有“鼎”的身影，像“世纪宝鼎”“后母戊鼎”等，便是“鼎”...
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![煮肉要放盐吗]( "煮肉要放盐吗")
- 煮肉要放盐，但需要注意的是，煮肉时不要过早地放盐，否则肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬、体积缩小，应该等肉熟透或临出锅放盐，这样烹调出来的肉嫩而不老。而且也不要过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁的原汁原味。大多数人都喜欢吃猪肉，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维...
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![煮肉时的浮沫到底是精华还是脏东西 别再傻傻分不清]( "煮肉时的浮沫到底是精华还是脏东西 别再傻傻分不清")
- 现在我们的生活条件好了，所以说在日常生活当中，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且像各种猪肉、鸡鸭肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，并且我们大家也都知道，无论是哪一种肉食多少都有一种腥味，所以说好多人在烹饪肉食之前，必先经过的一个步骤就是焯水。下面和本站...
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![煮肉大火还是小火哪个更容易煮熟]( "煮肉大火还是小火哪个更容易煮熟")
- 炖肉在开始时，要用旺火，煮开以后则要以微火为主了。开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。比起大火来，小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈，如果大火的...
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![煮肉需要盖锅盖吗]( "煮肉需要盖锅盖吗")
- 生肉入锅后、煮开之前，不用盖锅盖。这是为了等着锅里出现浮沫，及时发现并将肉汤中的浮沫撇出。煮开之后煮肉是肯定需要盖锅盖的，盖上锅盖水蒸气和气味就不会外散，这样煮出来的肉会比较容易嚼，而且会特别入味，但是切记不要煮太久，太久的话肉就会全散。肉是多种矿物质的较好来源，钠...
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![煮肉为什么不能盖锅盖]( "煮肉为什么不能盖锅盖")
- 煮肉不盖锅去除肉腥味。水烧开后，锅的表面会出现一层血沫。这是正常现象，而且是肉自带的。不盖锅盖，能及时把血沫打捞干净。如果盖上锅盖，水蒸气会渗入锅内，与血沫混合，粘在肉上，使一锅肉看起来很脏，从而影响肉的口感。要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可，煮汤时除了葱姜不必放任...
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![煮肉放山楂的作用]( "煮肉放山楂的作用")
- 炖肉放山楂更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。山楂，蔷薇科山...
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![吃煮驴肉上火吗？煮驴肉的营养价值有哪些]( "吃煮驴肉上火吗？煮驴肉的营养价值有哪些")
- 食物的种类是非常多的，但是每种食物对身体的调理作用是不一样的，所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食，下面一起了解下吃煮驴肉会上火吗？煮驴肉的营养价值1、驴肉的营养价值极高，驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。2、驴肉还含有碳水...
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![煮冻肉需要煮多久]( "煮冻肉需要煮多久")
- 根据情况而定，冻肉的大小决定了煮冻肉的时间，一般一个小时即可将其煮熟，用筷子可以插入肉内，若轻松插入即熟了。在煮冻肉前还可在冻肉上撒少许盐，因为盐具有可溶性，而且其冰点低，能加快冻肉的解冻速度，也常被用于溶解冻雪，然后将冻肉放在常温下解冻即可，大约1小时后即可解冻肉，再进...
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![煮好的肉怎样上糖色]( "煮好的肉怎样上糖色")
- 1、热锅凉油放糖，这样比较容易掌握火候，这里要注意的是锅里多放点油，起中火油不要烧的太热。2、一定要小火，要不停的搅拌，这样才能使炒出来的糖色更加均匀，至于糖的种类：绵糖、碎冰糖、砂糖都可以，哪种糖无所谓。3、如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可...
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![牛肉会越煮越老吗？牛肉为什么会越煮越老？]( "牛肉会越煮越老吗？牛肉为什么会越煮越老？")
- 今天在菜市场买了一些牛肉回家，准备回家炖汤吃，老板说牛肉不要煮太长时间，否则很容易导致牛肉肉质变老，那么牛肉会越煮越老吗，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。下面，和本站一起了解一下吧！本文目录1、牛肉会越煮越老吗2、牛肉为什么会越煮越老3、牛肉里面加什...
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![腊肉汤煮什么好吃呢？]( "腊肉汤煮什么好吃呢？")
- 腊肉具有非常独特的风味，所以在生活中，很多人都腊肉都是比较钟爱的，而且腊肉可以做成各种美食，比如腊肉汤，味道就非常的独特，可以将其与冬笋搭配，更加的美味。一、制作工艺1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下...
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![煮腊肉的汤怎么利用？]( "煮腊肉的汤怎么利用？")
- 腊肉这种家喻户晓的美食我们都是吃过的。那么你们在煮腊肉之后，剩下来的汤是怎么处理的呢，估计应该有的人是直接倒了，可能觉得那个汤很油又很咸，也有的朋友知道该怎么把这个汤用在其他方面。不知道怎么处理的也不用担心哦，小编现在就来告诉你们煮腊肉的汤我们该怎么利用吧。腊...
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![烹煮鸡肉的误区]( "烹煮鸡肉的误区")
- 鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低...
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![猪肉盖锅盖煮还是不盖煮呢]( "猪肉盖锅盖煮还是不盖煮呢")
- 煮猪肉时开始不盖，让一些有害物质被煮掉。水开后五分钟盖上锅盖，为了让肉熟嫩可口。如一直不盖，煮出来的肉不但嚼不烂，而且也会影响味道。煮肉时要想汤好，就冷水下肉煮；要想肉香，就水开下肉煮。其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此...
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![牛肉很难煮吗？牛肉能不能补钙？]( "牛肉很难煮吗？牛肉能不能补钙？")
- 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，下面，和本站一起来了解...
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![水煮鸡胸肉圆你吃肉梦]( "水煮鸡胸肉圆你吃肉梦")
- 将剁好的鸡胸肉用竹筷子进行搅拌，可以根据个人习惯顺时针或者是逆时针进行搅拌，搅拌的时候要注意动作一定要快，要搅拌均匀，这个环节尤其重要，如果搅拌不均匀会造成辅料不能够与鸡胸肉充分的结合，调料不能够很好的入味。水煮鸡胸肉圆你吃肉梦水煮鸡胸肉圆你吃肉梦鸡胸肉虽然是荤...
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![红烧肉是煮还是炖]( "红烧肉是煮还是炖")
- 红烧肉是煮。红烧肉要用小火炖。五花肉处理好后，经过炒糖色，加水后，就要焖煮或炖煮了，在这个过程中，注意的是放的水量不宜太多，以盖过五花肉一指节的水量就差不多了，炖的过程中一定要用小火，时间到了自然香味就出来了，收汁时要大火。红烧肉的做法：1、首先将五花肉洗净后，切成3~5CM块...
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![哪些人不适合吃煮驴肉？煮驴肉的副作用有哪些]( "哪些人不适合吃煮驴肉？煮驴肉的副作用有哪些")
- 每一种食物对身体的改善作用都是不同的，如果我们在生活当中只吃一种食物难免会缺少一些新鲜感，而且也不利于健康，所以平时的日常饮食中也要花一些心思，下面一起看一下哪些人不适合吃煮驴肉呢！副作用无副作用禁忌人群孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉每个人的饮食习...
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![腊肉煮好放冰箱保质期多久 腊肉煮之前要泡多久]( "腊肉煮好放冰箱保质期多久 腊肉煮之前要泡多久")
- 腊肉是目前很多人过年都喜欢吃的食材之一，一般在煮腊肉或蒸腊肉时，都会需要清洗一下才可以。那么，腊肉煮好放冰箱保质期多久？腊肉煮之前要泡多久？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、腊肉煮好放冰箱保质期多久2、腊肉煮之前要泡多久3、煮腊肉放什么调料更香腊肉煮好放冰箱...
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![羊肉汤煮法是什么]( "羊肉汤煮法是什么")
- 羊肉汤是我国非常传统而且经典的一种美食，由于地区分布不同，好多制作羊肉汤的方法也会有一定差异，不过大多都是将羊骨头放在锅中熬制的，下面就来具体介绍一下羊肉汤的煮法.1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去...
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