巧克力中的愛馬仕是什麼牌子

巧克力中的愛馬仕是Amedei牌子。

AMEDEI巧克力由AlessioTessieri和CeciliaTessieri兄妹二人攜手創立，創立時間雖不長，在當今全球巧克力界中卻已擁有舉足輕重的天王級地位，可說是美食圈中最具知名度和代表性的頂尖巧克力品牌，價格也是相當感人。

Amedei在可可豆挑選這一環節便勝人一籌，主要產品均以最為稀有上乘的可可豆作為原料。在3種主要的可可豆品種中，克里奧羅（Criollo）性質脆弱，因果實小、適應能力差而難以抵受蟲害襲擾，出產量最少，但同時擁有複雜的香氣和恰到好處的酸度，以此作為原料的黑巧克力能令食客感受到花果香和清新堅果味的美妙平衡，屬行業公認的最高階可可豆。克里奧羅有幾個細分品種，其中又數委內瑞拉小鎮Chuao出產的可可豆品質最受好評，Amedei曾出高價壟斷了Chuao區可可豆長達7年的使用權，以此生產的黑巧克力獲多項國際大獎。