做豆漿剩下的豆渣怎麼吃

豆渣可以做成豆渣蛋餅，先將豆渣和麵粉、雞蛋、蔥花一起攪拌，然後倒進鍋裡煎熟。還可以和糯米粉攪拌發酵上鍋蒸熟，做成豆渣發糕。豆渣富含豐富的蛋白質和鈣，對身體很有幫助。

做豆漿剩下的豆渣還具有一定的營養成分，也是個不錯的烹飪原料，它富含膳食纖維，有助控制血糖和血脂，還能預防便祕。比如做煎餅，酥香可口，做成丸子，配推薦豬肉和雞腿肉，各地有各地飲食習慣，喜歡吃辣椒的還能用剁辣椒伴一起炒，炒的豆渣也是一道人間美味。

營養早餐：豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

豆渣粥用料：豆渣、玉米麵，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米麵作的粥香甜，更近於國內加豆麵的那種玉米麵燒成的粥。

金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。