減肥食譜 吃這些減肥最快最有效

減肥離不開食物的幫助，不少苗條的MM都是通過吃來保持住誘惑身材的。那麼最快最有效的減肥食譜有哪些？日常三餐吃什麼能夠促進脂肪燃燒呢？春、夏、秋、冬四季減肥食譜是否也應相對做出變化？各年齡段不同，吃哪些食物是不是也各不相同？

第一章：減肥食譜 早餐吃什麼減肥

第二章：怎樣減肥最快最有效 午餐吃什麼減肥

第三章：減肥方法 晚餐吃什麼減肥

第四章：春季減肥 春季減肥食譜

第五章：夏季減肥 夏季減肥食譜

第六章：秋季減肥 秋季減肥食譜

第七章：冬季減肥 冬季減肥食譜

第八章：吃什麼水果減肥最快

第九章：產後減肥食譜

減肥食譜 早餐吃什麼減肥

煮玉米+蛋花胡蘿蔔絲粥

這款早餐的能量為300千卡，蛋白質18克，脂肪8克，碳水化合物40克，還富含維生素，特別是抵抗輻射的維生素A。

做法：提前煮好的玉米，早晨用微波爐加熱，炒胡蘿蔔絲燴到粥裡，將熟時甩蛋花，用鹽調味。

Tips：這款早餐熱量低，而且吃後能讓人保持口氣清新，啃一啃玉米，咂幾口淡淡的鹹粥，能讓人從內到外都清清爽爽。

豆漿餐

材料：豆漿

豆漿配油條等其他主食，都是不錯的選擇。

做法：其實自己做豆漿很簡單的，買個豆漿機，前一天晚上把豆漿浸泡好，早上起來把大豆放到豆漿機中，只需要15分鐘，一碗熱騰騰的豆漿就好了，除了黃豆還可以加入黑豆、紅豆，這樣營養又美顏。

Tips：這款早餐最具中國特色了，女人喝豆漿好處多，可以預防婦科疾病，豆漿是植物蛋白，碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，營養豐富。

豆奶+蛋白粉餐

材料：豆奶，蛋白粉，火腿麵包

這款早餐重點在於蛋白粉，蛋白粉的營養豐富，含有植物雌激素，讓你健康、美麗、苗條。

Tips：加入蛋白粉使你精力更充沛，現在市面上的蛋白粉有很多種。

果蔬餐

材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治

簡單的一頓蔬果早餐，就能滿足一天維生素需求。

做法：用不粘鍋煎蛋(無須放食用油)，再取兩片全麥切片面包，還可按個人口味加火腿，生菜和脫脂沙拉醬，用時令水果調配果汁。

Tips：鮮橙胡蘿蔔汁、甜瓜蘋果汁、純獼猴桃汁、純黃瓜汁都會是很好的選擇，有助於排出體內毒素，增強新陳代謝。

玉米餐

材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙

這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。

做法：將材料用開水衝飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。

Tips：玉米含有大量膳食纖維，是粗糧中的保健佳品，對促進人體消化頗為有利。玉米更是瘦身主食，營養豐富，有身體比較不容易吸收的糖原，很利於減肥。

牛奶餐

材料：牛奶，蘇打餅乾

這款早餐以牛奶為主比較西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。

做法：超市購買的牛奶可以直接冷飲，加熱也十分方便。鮮牛奶則需要煮沸五分鐘，才能保證細菌被殺死。吃早餐的正確順序是先吃蘇打餅乾，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。

味噌蔬菜餐

材料：味噌蔬菜豆腐湯，2個手卷壽司。

這款早餐比較日式，日本人的身體都比較輕瘦，這個很大一個原因跟他們的飲食習慣有關係，早上喝點湯，一天精神都飽滿。

做法：蔬菜加入豆腐煮開，加入日式味噌醬料。壽司的原料都是隔夜食用不會致病的，所以手卷壽司可以在日式料理店或超市前一天買好，也可以自己前一晚做好。

Tips：這款早餐是多纖維、低熱量的，味噌是日本家常大豆類醬料，含豐富蛋白質，低脂肪，適合長期食用。

1周早餐減肥食譜推薦

星期一：酸奶+杏仁條

不想吃早餐的時候，對著鏡子幻想一下：今日早上不吃早餐，中午肯定就會暴飲暴食了，長期下去...當一隻大肥豬出面在你鏡子的時候就後悔莫及啦！因此，如果你在匆忙的星期一趕著去上班，帶一些方便的食物，比如低脂或脫脂酸奶，上面可適當新增一些長條的杏仁。在家裡提前儲備好食物，你就沒有藉口總是抱怨“來不及”吃早餐了。

星期二：全麥吐司+果汁+酸奶

你知道嗎？如果你一早醒來的時候不感到餓，你可以通過一些訓練來提起早晨的食慾。開始的時候吃一點口味較淡的東西，比如鹹餅乾。習慣以後可以增加一片全麥吐司。然後，試著在吐司上塗一層花生醬或者杏仁醬。接下來，再加上水果或者一小杯100%的果汁，最後是一杯豆奶。不知不覺間，你就會餓著肚子醒來了。

星期三：早餐便當

做一個快速而健康的早餐便當。向便當盒裡放一個全麥面玉米餅，加上雞蛋一隻(更健康的吃法是隻吃蛋清，當然這樣比較浪費)。蔬菜方面可以加上蘿蔔和菠菜。喜歡的話，可以在玉米餅上面加一層厚厚的番茄醬，最後灑一點低脂乾酪作為裝飾。

星期四：水果罐頭+麥片+瓜子

你是在書桌或者辦公桌上吃早餐的嗎？如果是這樣的話，把抽屜裡面的油炸面圈清理掉吧。換上一些健康的小食，如果罐頭水果(最好用天然果汁浸泡果肉的罐頭，比如菠蘿果汁浸泡的菠蘿果肉罐頭)、幹無花果、李子幹、幾小包即食麥片、迷你型的全麥食品、新鮮的果仁或瓜子。

星期五：低脂芝士+香蕉+天然果汁

如果你開車上班，就有足夠的時候吃一個健康的早餐了。在出門之間，把下面這些東西扔進你的包裡：低脂芝士，一隻香蕉，一小罐100%天然果汁(4盎司左右)，一小袋全麥餅乾。

星期六：果醬華夫餅+碎核桃

認真準備一份美味健康的早餐吧！把一杯冰凍的藍莓放進微波爐里加熱1分鐘，同時把兩塊冰凍的全麥華夫餅放進烤麵包機裡面準備好。把藍莓加熱後變得的果醬和果汁倒在華夫餅上，再灑上一湯匙的碎核桃。這份早餐做起來非常方便，而且吃得飽，營養豐富，肯定令你滿心滿足。

星期天：牛奶咖啡+水果

輕鬆的週日也不要一覺睡到中午而把早餐也給省了，吃一點或者喝一點東西總比什麼都不下肚好，但選擇一份營養平衡的食品就最好了。如果你的早餐僅僅是一杯牛奶咖啡，那麼可以加幾片新鮮水果以及一份全麥的穀類食品。

減肥早餐要避開6大誤區

學會避開早餐誤區，做到更有效的減肥。

早餐誤區一：喝果汁

你可能覺得早餐中喝著一杯果汁開始你的一天是很健康和益與減肥的事。但果汁也是有要求的，首先，商店裡賣的果汁千萬不能喝，它們是富含大量的糖分在裡邊，喝了你的減肥計劃就徹底失效了。應該要喝新鮮現榨的果汁，富含天然營養成分，如各種維生素、礦物質等，同時水果所含的纖維可以幫助你增添飽腹感，克服飢餓的痛苦直到午飯。

早餐誤區二：糕點做主食

走在街道，看著麵包店裡的糕點是不是很受吸引？很多減肥者以為一天的減肥需要有一定的能量，所以早餐要吃的好一點，就會忍不住買了個甜甜圈、小件蛋糕等作早餐。這就錯了！這些含有大量糖分和奶油的食物，相當於1000大卡，並且吃完過後會引誘你的食慾大發，繼續忍不住吃零食，把你的減肥計劃一一攻破。

早餐誤區三：不喝咖啡

大多減肥者都會認為咖啡是肥胖的好朋友，其實早餐時喝一小杯咖啡是可以幫助我們身體燃燒脂肪的，當然要儘量少糖少奶。喝完減肥咖啡30-40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會升高，開始將脂肪酸轉變成熱能，能有效燃燒脂肪。另外喝完咖啡會容易感到一些口乾，因為分解脂肪正在消耗水分，促使我們多喝水。

早餐誤區四：不吃早餐

當你匆匆忙忙趕去上班時，早餐就成了可有可無的事情了。這就大錯特錯了！對每一個人來說，一個營養均衡的早餐的作用是非常大的，減肥者想要有體力有毅力地進行他們的減肥計劃，早餐是一天中的減肥飲食必不可少的環節。每天堅持早一點起床，自己做早餐，多種搭配，麵包、蔬菜、果汁，既享受又瘦身。

早餐誤區五：各種醬

想要減肥的人早餐都會選用全麥麵包做早餐，但是全麥麵包又幹又沒有味道，很多人會選擇塗抹一些沙拉醬，果醬或花生醬增加味道好進食。這是錯的，這樣你的減肥餐就沒有效果了，因為這些醬所含的糖分高，油脂重，吃了只會增加身體的脂肪含量，起不到瘦身的效果。

早餐誤區六：早午餐一起吃

很晚起了沒吃早餐，身體得不到補充元素，等到十點多的時候就把午餐提前，當做早餐和午餐一起吃，體內會大量吸收食物中的營養成分來滿足機體的需要，會容易長胖。過後因為你提前吃了午餐，到下午四點多體內的熱量消耗得差不多了，又餓了，這時就會誘發你的食慾。

早餐減肥有哪些注意事項？

1、早飯必須吃，一個雞蛋(可用鴨蛋，鵝蛋代替)(每天不超過一個雞蛋)+少量麵食+豆漿(推薦豆漿)或奶.還可吃些菜包。

2、午飯一般吃少量糧食+一些清淡蔬菜+少量少量的肉(蝦或魚或雞肉)或者只吃些水果就好了.

3、晚飯跟中午基本差不多：少量糧食或玉米粥+一些清淡蔬菜(飯後吃些水果)，水果沙拉減肥食譜

4、減肥期間忌吃一切零食和高糖高脂肪和油大的東西最好少吃.比如：巧克力，炸雞，方便麵，汽水，花生，啤酒，蛋糕，肯德基、麥當勞等。

5、減肥期間儘可能多吃一切蔬菜，水果雖然可以多吃點 但最好適可而止，糖份太高。

6、不管吃熱量高或者熱量低的東西，都要適可而止，這樣是不會張肉的.

7、如果非常胖的話，強烈建議做些能出汗的有養運動(慢跑，跳繩，騎自行車，必須堅持40分鐘以上)

8、減肥時候應該常吃的蔬菜：全麥麵包，玉米，米飯(少量一次1到2兩)雞蛋，鴨蛋、豆漿，牛奶(少量)，蘋果，沒甜味的菜瓜，黑木耳，西紅柿，黃瓜，冬瓜，苦瓜，海帶，芹菜，韭菜，紫菜頭，豆腐，豆皮，魚蝦雞肉(少量)，和一切蔬菜。

怎樣減肥最快最有效 午餐吃什麼減肥

女性篇

20-40歲體重適中者減肥午餐

適用人群：20-40歲女性，體重指數18.5<=BMI<24， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、工作繁忙，三餐不規律，長期外出就餐;

2、晚餐又吃的較多並由一些不健康的宵夜出現，同時零食情況比較嚴重;

3、嘗試過各種減肥方式，均以失敗告終，反而越來越胖，這讓她們非常沮喪，覺得自己沒救了，是個吃什麼都胖的人。

4、在一些特定時刻會胖，例如結婚、生孩子，在秋冬季節身體也很容易變胖。

5、很多女性為了減肥長期不吃主食，以水果和蔬菜替代，這種行為是不可取的，愛美是每個女性的天性，在這個以瘦為美的年代，保持身材是每位女性的必修課;跟著營養專家，我們來為自己設計一份營養全面的減肥早餐吧。

營養專家推薦午餐一：米飯大半碗，黃花魚一條，木耳拌黃瓜一份。

推薦理由：提供熱量498kcal，黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，減肥的同時擁有好氣色。

營養專家推薦午餐二：糙米飯大半碗(加些大米，比例是1：1)，排骨冬瓜湯一碗，木耳拌豆腐絲(木耳100g、豆腐絲50g)。

推薦理由：提供熱量490kcal，冬瓜能排出水分，減輕體重;木耳也能起到減肥消脂的功效。

專家建議：如果在外面點餐，主食中不要帶有油脂，可以選擇白米飯，也可以選擇五穀飯，或者是薯類，玉米等。菜式主要選擇綠葉蔬菜，以少油素炒為主，有涼拌菜更佳，另外再選擇一份肉炒的蔬菜，或者是少量的肉類均可，只要不是很肥的肉類你都可以選擇，但記住肉類和蔬菜的搭配比例是1：3，也就是一口肉三口蔬菜。

20-40歲體重偏胖者減肥午餐

使用人群：20-40歲女性，體重指數25<=BMI<30， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、長期不吃早餐，或者早餐經常以洋快餐為主，晚餐又吃的較多並由一些不健康的宵夜出現;

2、工作繁忙，長期不運動，缺乏鍛鍊;

3、兩餐之間零食吃的過多，還以膨化食物為主;

4、節食減肥，有一定效果，但是經常忍不住會吃一些食物，反而越來越胖，均以失敗告終;

5、很多女性都有不同程度的便祕現象;三餐的不規律，長久以後，導致了自己的內分泌出問題，代謝出問題，開始變的很容易就長肉，吃點體重就會增長，而減少體重卻下降不了多少，減到最後自己都懷疑，我是不是那種“喝涼水都長肉的人啊”。 其實如果你身體各功能正常，沒有特別疾病的話，都可以健康的減輕體重，只是要講究方法，跟著營養專家，來開始我們的減肥午餐！

營養專家推薦午餐一：米飯大半碗，苦瓜炒蝦仁一份，涼拌甘藍一份

推薦理由：熱量供給：450kcal，苦瓜中含有苦瓜素，具有清熱降火的作用，能代謝體內毒素，治療青春痘，並防止脂肪吸收，達到瘦身美膚的雙重功效。

營養專家推薦午餐二：米飯一碗，蒜蓉西蘭花一份，莧菜拌雞絲

推薦理由：熱量供給：445kcal，莧菜中含有豐富的膳食纖維，且鐵、鈣成分高，是有補血功效的蔬菜，莧菜拌雞絲熱量低，營養價值高，能夠有效控制體重。

專家建議：辦公室一族外出就餐次數較多，中午基本會在單位，所以飲食上油脂較多，沒關係，健康的飲食不單指一餐，而是要綜合一天，乃至一週、一個月，甚至更久，那麼在有限的條件下我們就儘量選擇利於健康的，油脂少的食物，蔬菜中的油脂已經很多了，選擇肉的量就要減少，儘量選擇烹調方式以蒸、煮為主的食物。

20-40歲體重肥胖者減肥午餐

適用人群：20-40歲女性，體重指數30《=BMI， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、喜歡甜食，巧克力、蛋糕、奶油等高熱高脂食物攝入過多;

2、三餐不規律，經常有暴飲暴食的習慣;

3、長期不運動，缺乏鍛鍊;相對男性而言，女性容納皮下脂肪的場所大於男性，更容易形成肥胖，雌激素水平高容易促進脂肪合成，合理搭配飲食是減肥的關鍵，只要講究方法，瘦身就會變的很容易，跟著營養專家，開始我們的減肥午餐！

營養專家推薦午餐一：米飯大半碗，蒸魚一份，番茄芽菜湯(番茄、綠豆芽)。

推薦理由：熱量供給：400kcal，番茄、綠豆芽皆富含維生素C，一起使用，可使緊緻肌膚、纖體窈窕的功效加倍。

營養專家推薦午餐二：米飯大半碗，海鮮菜花湯(墨魚、白菜花)，涼拌豆腐一份(豆腐選擇嫩豆腐)

推薦理由：熱量供給：390cal，低脂肪的墨魚搭配抗氧化性強的菜花，排毒瘦身功效極佳。

專家建議：逐漸改掉吃零食的習慣，開始先選擇一些相對比較麻煩不會拿起來就吃到嘴的食物，比如橙子，石榴，帶殼的堅果，還有在旁邊準備一大杯水，永遠保持杯裡是有水的狀態，在時可準備一個洗乾淨帶皮的蘋果。這樣，在尋找食物是，慢慢的因為食物的麻煩浪費很多時間而放棄，從而選擇隨時可以咬一口的蘋果，拿起來就喝的白開水。慢慢地，在不知不覺中自然戒掉零食。

男性篇

20-60歲體重適中者減肥午餐

適用人群：20-60歲男性，體重指數18.5《=BMI《24， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、工作繁忙，三餐不規律，長期外出就餐;

2、晚餐吃的較多並由一些不健康的宵夜出現，夜生活豐富;

3、應酬多，長期大量飲酒;

4、偏食嚴重，肉食攝入過多，蔬菜水果吃的少;長期進食大量高蛋白的食物，同時三餐的不規律，過多的熱量在體內蓄積無法正常的分解和排出，長時間久坐辦公，由於工作緊張而缺乏運動;或者因心情抑鬱而從食物或酒精中尋求安慰，這些都是男人發胖的原因，對於這一時期的男性，減肥就是從改變一下你的運動和飲食習慣開始。減肥午餐推薦。

營養專家推薦午餐一： 米飯一小碗、杏鮑菇炒雞絲、羅卜排骨湯一小碗、涼拌蓮藕。

推薦理由：能量供給：680kcal，蔬菜中含有幫助我們抑制脂肪的物質，及排出脂肪的膳食纖維，增加飽腹感。

營養專家推薦午餐二：米飯一小碗、西蘭花炒肉片、涼拌洋蔥絲、白菜豆腐湯

推薦理由：能量供給：695kcal，洋蔥中的槲皮素與微量礦物質硒一起促進體內脂肪的代謝，消脂機排毒功效顯著。

專家建議：在外宴席之後，回家後的飲食一定要清淡，以素為主，少油少鹽，保持一個整體的飲食平衡。更要優先補充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆製品等。

20-60歲體重偏胖者減肥午餐

適用人群：20-60歲男性，體重指數25《=BMI《30， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、需要經常應酬，長時間坐在辦公室內，不運動;

2、工作繁忙，三餐不規律;

3、遇到挫折、壓力時，容易從食物或酒精中尋求安慰，造成體內熱量超負荷。

4、晚餐吃的較多並由一些不健康的宵夜出現，夜生活豐富，易失眠;

5、偏食嚴重，肉食攝入過多，蔬菜水果吃的少;一般男性體內有大約300億個脂肪細胞，隨著年齡的增長，這些細胞就會重一些。因此，幾乎每一個男人在30歲以後總是要比以前重一些。並且，基因、荷爾蒙以及減慢了的新陳代謝都開始對他的腹部產生影響，“啤酒肚”便是男士最頭痛的事。減肥午餐推薦。

營養專家推薦午餐一：米飯一小碗、黃花魚一條、香菇炒時蔬、豆腐酸辣湯

推薦理由：能量供給：645kcal，香菇含香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，經常使用能降低體脂肪，並減少脂肪堆積，且熱量低，多吃不怕胖。

營養專家推薦午餐二：米飯一小碗、蝦仁炒蘆筍、芹菜涼拌魔芋、白菜豆腐湯一小碗。

推薦理由：能量供給：650kcal，低脂肪的白肉(蝦、比目魚)是減肥者最好的選擇，是對心腦血管疾病有益的健康食材，魔芋中的葡甘露聚糖，在腸胃中不會被消化吸收，且能吸附多餘的廢物和脂質，具有良好的減肥消脂功效。

備註：海鮮嘌呤含量高，痛風或高尿酸患者應避免食用。

專家建議：除了儘量少吃，還應該多喝，多喝水可以加快代謝，最好多喝茶，特別是綠茶，可以去除油膩，對減肥有很好的輔助效果，但不建議喝濃茶，濃茶咖啡因過高，易造成心率不整和腎臟負擔，有高血壓、心臟寶、腎臟病的人，最好避免喝濃茶。

20-60歲體重肥胖者減肥午餐

適用人群：20-60歲男性，體重指數30《=BMI， 【BMI=體重(kg)/身高(m)2】

人群特點：

1、需要經常應酬，長時間坐在辦公室內，不運動;

2、工作繁忙，三餐不規律;家族有肥胖史;

3、遇到挫折、壓力時，容易從食物或酒精中尋求安慰，造成體內熱量超負荷。

4、晚餐吃的較多並由一些不健康的宵夜出現，夜生活豐富，易失眠;

5、偏食嚴重，肉食攝入過多，蔬菜水果吃的少;

6、伴有高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝等疾病，且多為中心性肥胖。減肥午餐推薦。

營養專家推薦午餐一：米飯一小碗、青蔥炒銀魚、風味三絲(海帶、胡蘿蔔、青椒)、豆腐冬瓜湯

推薦理由：能量供給：600kcal，銀魚是一種高蛋白低脂肪的食物，具有提高機體免疫力，降脂減肥的功效。

營養專家推薦午餐二：米飯一小碗、芹菜炒豆乾、蘿蔔絲煮鱖魚、四蔬拌金針菇。

推薦理由：能量供給：605kcal， 經常吃金針菇能降低膽固醇，預防高血壓及心腦血管病，所以國外稱金針菇為“減肥菇”。

專家建議：總是免不了三五好友出去吃一頓熱鬧的大餐，但是經常聚會，總是會在熱鬧的聊天中不小心吃進去很多事物，而且外面的食物多是高油脂，高鹽，高脂肪，大部分的聚餐也都是選擇在晚上;長久以往，想不胖都難，所以一定要減少外出就餐的次數，避免不了時，可以在點菜是一種素菜、涼拌蔬菜類放在自己旁邊負責吃完，另外吃飯前先喝碗清淡的湯品，並告訴大家你在減肥，這樣會讓你不好意思吃太多。

減肥方法 晚餐吃什麼減肥

晚餐減肥食譜

一、香菇瘦肉

材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。

做法：

①將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。

②豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。

③將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。

④用電飯鍋蒸熟，即可食用。

這個食譜能滿足你的口腹之慾，還能促進腸胃蠕動，加速排便，讓你吃著吃著就能減肥。

二、豆腐皮中芹

材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。

做法：

①起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。

②將芹菜的葉片擇去，洗淨後切成約2.5釐米長段備用。

③燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。

④加入調味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。

豆腐因為高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睞。豆腐中豐富的蛋白質含量讓人有很強的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。

三、胡蘿蔔煮蘑菇

材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。

配料：色拉油、鹽、味精、白糖各適量。

做法：

①胡蘿蔔去皮切成小塊;蘑菇切件;黃豆泡透蒸熟;西蘭花改成小朵。

②燒鍋下油，放入胡蘿蔔、蘑菇翻炒數次，注入清湯，用中火煮。

③待胡蘿蔔塊煮爛時，下入黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可。

據相關專業人士估計，胡蘿蔔煮蘑菇的熱量(以100克可食部分計)是47大卡(196千焦)，單位熱量較低。每100克胡蘿蔔煮蘑菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

四、雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量

做法：

①將苦瓜、薑片切成細絲

②香菇泡軟後切絲，金針菇切去尾端洗淨待用。

③油燒熱後放入蔥段炒香，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，炒至苦瓜半熟。

④將金針菇放入同炒，在加入調味料炒勻即可。

苦瓜含膳食纖維，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降脂減肥的作用。

五、黃瓜花生肉丁

原料：黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。

做法：

①黃瓜洗乾淨切成小丁。

②瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉醃好。

③油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。

④以鍋中餘油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。

⑤放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

通過不停的咀嚼，對瘦臉特別有效哦！

六、果蔬沙拉

原料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。

做法：

①首先把所有食材洗乾淨備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。

②將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。

③把所有東西放進盆子裡，加入適量的橄欖油攪拌即可。

果蔬中含有大量的纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食慾，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動。

七、栗子米飯

原料：米或糯米35克，栗子，料酒，鹽各少許。

做法：

①栗子剝去內皮，用鹽水泡30分鐘左右。

②將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

板栗是殼類果實中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強化腸道，促進腸胃蠕動，保持排洩系統正常運作，改善便祕，及時排出毒素。

八、蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：

1、大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

2、大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

3、豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

晚餐減肥要避開4大誤區

誤區1：夜間同時進食澱粉質及肉類，最易致肥

營養師認為只要保持一天內碳水化合物和蛋白質的基本攝取量正常就是最好的維持身材方式，把澱粉類質和肉類分開進食並沒有實質意義。

誤區2：只吃蔬菜、瓜果，拒絕主食、葷菜

水果富含維生素和碳水化合物，但營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。若長期蛋白質攝入不足，會引起低蛋白水腫。不吃主食還會導致人體得不到足夠糖原供能，會加重腎臟負擔。

誤區3：睡前進食會發胖

如果你在睡前進食含有脂肪、澱粉類的食物，發胖是很容易的事情。但纖維並不含脂肪，而且有強大的飽腹感，正確運用各種食物的特性來進食，便可有效防止發胖。但從健康的角度來講，睡前進食危害身體。

誤區4：晚上6點後進食是減肥大敵

我們的胃大概需要4~6小時就可以完全把食物吸收、排空，如果不及時進食，長期下去容易患上胃病。只要在一天當中分配好食物的營養結構，夜間以清淡、維生素和纖維較豐富的食品為主，即可保護胃，又不致肥。

減肥計劃 春夏秋冬減肥食譜

春季減肥 春季減肥食譜

1.乾燒春筍

材料：春筍1個、胡蘿蔔1根、香菇3片、青豆適量。豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、溼澱粉、料酒、砂糖各適量。

做法：

①首先將香菇、胡蘿蔔切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

②然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油，再用蔥、姜熬製味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最後用溼澱粉勾芡就好了。

2.韭菜銀牙

材料：綠豆芽400克，韭菜75克。蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。

做法：

①將韭菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段;綠豆芽去根，洗淨;蝦皮洗淨，備用。

②炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

3.炒素腰花

材料：鮮蘑菇200克，鮮筍尖50克，青菜心25克。精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、幹澱粉、溼澱粉、香油各適量。

做法：

①蘑菇去蒂洗淨，用斜刀在正面剞花刀，撲上幹澱粉。

②筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和溼澱粉放入碗，調成芡汁待用。

③炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，製成素腰花。

④原鍋留油15克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入“腰花”，顛動炒鍋，倒入調好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。

4.青柿椒炒黃瓜

材料：黃瓜250克，青柿椒200克，小蔥1根。清油、精鹽、麵醬、醬油、味精各適量。

做法：

①將青柿椒去蒂、去籽，洗淨切成片;將黃瓜洗淨切成斜片;蔥洗淨切碎。

②用開水燙一下青柿椒，撈出瀝乾。

③置鍋點火，鍋熱後倒入少許清油，待油熱後，將青柿椒倒入，再倒入麵醬、蔥末，煸炒一會兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒後出鍋。

5.菜花炒西紅柿

原料：中型菜花一個，大西紅柿1個，豌豆100克，番茄沙司4湯匙(60ml)，生抽1茶匙(5ml)，清水150ml，白糖1/2茶匙(3克)，鹽1茶匙(5克)，水澱粉2湯匙(30ml)。

做法：

1、菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水衝淨備用。西紅柿洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨(如用冷凍豌豆，要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍)。

2、湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝乾水分。

3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。

4、倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針(或逆時針)方向，畫圈勾芡即可。

6.大杏仁水果酸奶沙拉

原料：美國大杏仁20顆，櫻桃20顆，奇異果1個，中型芒果1個，火龍果1個，無糖酸奶150毫升，蜂蜜適量。

做法：

1、將火龍果對半切開，用挖球器挖出一個個的果肉小球備用。

2、將芒果外皮洗淨，然後用刀沿著芒果的縱1/3處剖開(避開芒果中間的果核)，將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網格狀(要切到接近果皮處，但不要切斷)，然後拿起芒果塊，用大拇指按住芒果塊兩端，其餘手指托住芒果皮下方，然後用中指用力頂一下將菱形網格狀果肉翻起備用。

3、將奇異果去皮切片備用，櫻桃洗淨瀝乾水分備用。

4、將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上無糖酸奶即可食用，可以再加入適量蜂蜜調味。

春季減肥九大飲食注意事項

1、享用中式蒸煮法烹調之食物

諸如蒸煮青菜、魚、蝦、雞肉等，很多人都會認為吃水煮菜太沒滋味，其實，水煮菜不僅可以做的美味，而且讓減肥效應兼具哦！

水煮菜減肥法：連續五天都是早晨隨意吃，中午吃水煮菜，吃的很全忽，有豆腐，香菇，木耳，粉絲……晚上只吃一個橙子。

2、用低脂植物油炒菜

炒菜時用噴壺來噴灑油，而不要用傾倒的方式，或直接用低脂植物油炒菜。

低脂無糖的營養配餐：睡前四小時，請勿進食，選單中如找不到可以找類似食物。除了可DIY也可以直接外購數量若未註明，則為一杯一碗或一個(大小選擇小)，飲品若未註明，則多使用低卡低脂無糖(冷熱皆可)

3、吃肉寧願用烤的不用炸的

想吃肉排或肉丸的話，寧願用烤的而不要用炸的！選用絞肉時，最好以雞肉來代替牛肉。雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能製作出美味菜餚，且營養豐富，幾乎可以成為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。

4、早餐正常吃，不要吃的油膩

例如吃一根香蕉，只含8大卡的熱量即可填飽肚子，最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。此外，因為香蕉是低熱量的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心地盡情食用。

5、零食選擇有清腸作用的蔬果類

切成條狀的紅蘿蔔、青椒、小黃瓜、花椰菜，以及芹菜，皆可作為點心，並可存放冰箱隨時取用，當作零食。這種清腸零食很重要哦，減肥並不是要打亂你的生活規律，讓你一定要擠出減肥的時間來，只要你在日常生活中加入一些減肥作用的小零食，你同樣可以輕鬆保持苗條身材！

6、晚餐後堅決不吃任何東西

平時白天在公司總是隨便吃點填飽肚子就好，加班工作也只簡單的工作餐搞定，晚上回家後，即使媽媽做了豐盛的晚餐，為了苗條的身材，也一定要忍住堅決不吃！

7、多喝開水，至少一天8杯

每天喝8杯水真的可以神奇地減少飢餓感、沖掉體內的多餘脂肪，保持新陳代謝運作暢通，整個人都輕鬆許多，暢快許多，自然瘦下來了。

8、每週可有一次放縱飲食

每週給自己放縱一次的機會，吃一塊巧克力蛋糕或一盒冰淇淋，以免積怨太久會導致沮喪或食慾爆發的反效果

9、採用中午吃減肥餐的方式

堅持中午吃減肥餐，喝一盒脫脂牛奶，吃一個雞蛋、一個蘋果。早、晚餐則正常進食七分飽原則，並且禁吃甜食。油脂攝入控制好了，自然沒有多餘贅肉。

夏季減肥 夏季減肥食譜

1、綠豆苡仁粥

材料：綠豆20克，苡仁20克

做法：

1、將苡仁及綠豆洗淨，然後用水浸泡隔夜

2.將浸泡的水倒掉，再把綠豆和苡仁放入新的水，用大火燒開

3.燒開後就用小火煮至熟透即可食用

4.由於粥品系列本身沒有什麼調味的，你可以適當加點砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切記不能加多了，因為它們都是高熱量的東西哦。

小編點評：綠豆本身具有減肥消暑的功效，而苡仁則有利尿改善水腫的效果，除此之外苡仁還有具有美白肌膚的功效，這款綠豆苡仁粥能夠幫助排毒減肥，而且常吃吃，面板也會變好哦！

2、苦瓜瘦肉湯

材料：豬瘦肉250克，精鹽適量，苦瓜400克

做法：

1.將苦瓜去瓤切成塊，豬瘦肉也切成塊

2.鍋中放水煮開後，放入苦瓜燉煮約20分鐘

3.可以加入牛肉塊一同燉煮，加少許鹽，帶牛肉煮透即可起鍋食用

小編點評：這款減肥食譜適合最適合夏天的時候食用，因為苦瓜具有清熱消暑的作用，除此之外，還能去除體內多餘的油脂，幫助身體迴歸輕盈。

3、西瓜雪泥

材料：西瓜300克，果糖10克，冰塊適量

做法：

1.將西瓜去皮切成小塊

2.將冰塊及西瓜一同放入果汁機內攪打均勻

3.加入果糖拌勻即可

小編點評：西瓜具有很好的利尿功效，因此能夠幫助帶出體內的毒素和廢棄物，從而達到減肥目的。夏天的時候用這款西瓜雪泥代替我們在市面上買到的含有食品新增劑的果汁，既健康又能減肥。在炎熱的天氣裡來一杯，感覺一定很清爽。

4、水果沙拉

材料：蜂蜜1湯匙，蛋黃醬少許，沙拉醬適量，哈密瓜半個，西瓜半個，蘋果1個，菠蘿1小塊，香蕉1根，櫻桃適量，草莓汁適量

做法：哈密瓜，西瓜，蘋果，菠蘿，香蕉切丁入盤，把蜂蜜和蛋黃醬攪拌後倒入盤中，加入適量沙拉醬後和水果一起拌勻，把櫻桃放入加以點綴，最後依口味加入草莓汁即可

小編點評：眾所周知，水果中含有大量豐富的纖維素和維生素，能夠幫助清理和調理腸胃，這款水果沙拉雜眾水果之所長，具有很好的解毒、排毒、去脂等功效。

5、乾貝絲瓜

材料：絲瓜80克，乾貝1個，枸杞10克，鹽適量

做法：

1.將絲瓜去皮後切成塊狀

2.乾貝加水，蔥和姜，一同放入鍋中蒸熟後撕成細絲

3.油放入鍋中倒入絲瓜略微炒過，再加入乾貝及枸杞一同煮至熟透，最後加鹽調味即可

小編點評：絲瓜的纖維素是在瓜類之中不可忽視的，它能夠幫助人體清理粘附在胃壁上面的多餘油脂，這款食譜具有清熱解暑、有利尿的功效。

6、滋補雪梨瘦肉湯

材料：瘦肉500克，雪梨1個，蜜棗8顆，百合、胡蘿蔔適量，姜2片

做法：

1.將瘦肉切粒，雪梨去心切塊，胡蘿蔔切片，雪梨和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富

2.鮮百合洗淨並撕成瓣瓣，挑選新鮮百合時應選用表皮潔白光鮮的

3.在鍋中加入5碗水，放入瘦肉，雪梨，蜜棗，胡蘿蔔，薑片，煮開後再用中小火燉40分鐘

4.在起鍋前10分鐘放入百合

5.加適量鹽，即可食用

小編點評：雪梨是出了名的滋陰潤肺的佳品，而且熱量較低。而胡蘿蔔中含有豐富的維生素C，是減肥的必備品，更能夠美容養顏。這款糖水具有清潤肺燥、益肺生津、去脂等功效，最適合夏天減肥的時候食用。

7、涼拌菠菜

材料：鮮菠菜600克，鹽適量，蔥適量，麻油適量，姜適量，醬油適量

做法：

1.將菠菜洗淨切成段狀

2.鍋中放水，煮滾時放入菠菜，將菠菜燙軟後取出，瀝乾水分

3.將蔥姜切成細絲

4.將碗中放入鹽，醬油，麻油，蔥絲與薑絲，拌勻

5.將調好的醬汁淋在菠菜上即可

小編點評：菠菜是很好的瘦臉食物，所以這款食譜很適合臉蛋有些肉肉的女生嘗試哦。但要注意烹飪的方式，不要住太久了，因為菠菜的營養極容易在烹飪的過程中流失。

8、雪梨炒雞肉卷

材料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克、蒜蓉、蒜片、澱粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許。

做法：

1.雞肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘;油菜心洗淨後與火腿同切段;雪梨去皮去核，切條。

2.用雞片捲上菜心、火腿，用澱粉粘口，用油稍炸備用。

3.起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。

【提示】可將調料換成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨雞肉卷。將雪梨換成蘋果，雞肉換成牛肉均可。

小編點評：雞肉是眾多肉類之中含有脂肪量較少的，所以在日常生活中，我們可以有意識地選擇用雞肉或牛肉代替其他肉類食材。這樣既不妨礙吸收人體所需的營養，又有助於減肥瘦身。

夏季減肥一週食譜推薦

週一：

早餐：白水煮蛋1個、無糖豆漿1杯;

午餐：冬瓜湯為主菜，配米飯1小碗(1兩)，黃瓜冷盤1碟;

晚餐：蘋果。

主打減肥菜：冬瓜

推薦理由：冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，若能帶皮食用，效果更佳。常吃冬瓜，可去除身體多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。

貼心叮嚀：天減肥不要光有決心和熱情，最好靜下心來，完成一週的減肥計劃，告訴自己必須嚴格照章辦事，決不許偷懶犯規！理智地開始減肥，這是個不錯的起點！

週二：

早餐：茶蛋1個、米粥1碗;

午餐：炒韭菜為主菜(可放少許雞蛋或是瘦肉)，配米飯1小碗(1兩)

晚餐：香蕉。

主打減肥菜：韭菜

推薦理由：韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素等多種營養物質外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過盛的營養及多餘的脂肪。

貼心叮嚀：不能隨心所欲大吃大喝的日子，總覺得有些難熬，這個時候要給自己提問題：我為什麼要減肥？我的目標是什麼？記得給自己打氣，一定要堅持下去喲！

週三：

早餐：麥片粥1碗

午餐：海帶為主菜(炒、拌都可)，配饅頭半個。

晚餐：黃瓜。

主打減肥菜：海帶

推薦理由：海帶清熱利水，有祛脂降壓的作用。它所含的多種礦物質及維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，堪稱消脂減肥的佳品。

貼心叮嚀：除了儘量少吃，知道嗎，還應該多喝！多喝水可以加快代謝，最好多喝茶，特別是綠茶，可以去除油膩，對減肥有很好的輔助效果。好好加油吧，千萬彆氣餒！

週四：

早餐：茶蛋1個

午餐：白蘿蔔為主菜，米粥1碗。

晚餐：菠蘿。

主打減肥菜：白蘿蔔

推薦理由：白蘿蔔味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。

貼心叮嚀：減肥到現在，想過放棄嗎？趕快觀賞幾部俊男美女演繹的佳片。畫面上漂亮美眉的完美身材和迷人樣貌，會給你帶去無窮動力。向著高標準不斷努力吧，好身材一定是你的！

週五：

早餐：米粥1碗

午餐：綠豆芽為主菜(炒、拌都可)，米飯1小碗(1兩)。

晚餐：黃瓜。

主打減肥菜：綠豆芽

推薦理由：綠豆芽含有豐富的植物蛋白和多種維生素。它非常適合製作家常菜，或涼拌或烹炒，全都美味無比。經常食用綠豆芽有助於消膩、利尿、降脂。

貼心叮嚀：要想瘦身成功，必須在運動的同時嚴格控制飲食。大運動量使人胃口大開，更快產生飢餓感。此時如果放開肚皮胡吃海塞，之前的辛苦必將付之東流。一心只想著減肥，面板好像沒有以前好了！記住：減肥期間要特別重視養顏噢！

週六：

早餐：白水煮蛋1個

午餐：木耳為主菜(炒、拌都可)，麥片粥1碗。

晚餐：黃瓜。

主打減肥菜：木耳

推薦理由：木耳味甘性寒，是一種高蛋白、低脂肪、多纖維、多礦物質的著名素食。木耳中還含有一種多糖物質，能降低血脂和膽固醇，有效抑制肥胖的形成。

貼心叮嚀：減肥者常會覺得飢餓，可以吃少量的低糖水果充飢，明天是週日，建議安排一些娛樂活動，鞏固來之不易的減肥成果。今晚，還應該寫一篇日記，認真總結一週的減肥經驗。最後別忘了向自己提問：下一週減肥計劃應該如何做？

週日：

早餐：麥片粥1碗

午餐：黃瓜為主菜(炒、拌都可)，米粥1碗。

晚餐：蘋果。

主打減肥菜：黃瓜

推薦理由：黃瓜的瘦身功效不可小看哦，它含有豐富的纖維素，能促進膽固醇的排洩和腸道腐敗殘留物的排除;另外它還有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以多吃有輕身的功效。

貼心叮嚀：不要為了減肥，而把自己搞得身心疲憊，相信只要堅持到底，就一定可以瘦下來。減肥無捷徑，想要成功瘦身，靠的依然是堅強的意志，但這個意志不是過分強迫自己，當你以輕鬆的心境去面對時，就能輕鬆持續下來。

秋季減肥 秋季減肥食譜

1、全菇銀尖

用料：綠豆芽100克，金針菇100克，植物油5克，精鹽、蔥花、味精各少許。

製法：

①綠豆芽、金針菇去根，洗淨。

②鍋中放清水，煮沸後，將綠豆芽、金針菇投進去淖一下，徹幹水分，待用。

③炒鍋上火，將植物油燒至七成熱，投入蔥花炒出香味，熄火，放入綠豆芽、金針菇、精鹽、味精，拌勻即可裝盤上桌。

2、蔥香芋兒

用料：小芋兒250克，植物油10克，蔥10克，精鹽、味精、鮮湯各少許。

製法：

①芋頭去皮，洗淨後切成小塊，蔥切成寸段。

②炒鍋上火，倒入植物油燒至六成熱，投入芋兒翻炒再加精鹽、鮮湯用文火煮熟，加味精、蔥段，拌勻即可裝盤上桌。

3、姜牛肉絲

用料：牛肉250克，子姜200克，蒜苗20克，泡海椒15克，鮮湯20克，植物油50克(實耗10克)，豆瓣醬5克，精鹽、醬油、料酒、味精、水豆粉、蘇打粉各適量。

①牛肉洗淨後切成2寸(6.6釐米)長的細絲;子姜去皮洗淨後切成一樣長的細絲;蒜苗切成節，泡海椒切成絲。

②在牛肉中加人小蘇打粉、精鹽、料酒、豆瓣醬水、豆粉碼好;另在一個碗中倒人醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒、鮮湯、水豆粉，調成計。

③將植物油燒至七成熱，下牛肉絲炒至斷生後，瀝去多餘的油，在炒鍋中留少量的油，放入差、蒜苗、對海椒翻炒數下;倒人滋汁，待收汁時即可起鍋裝盤上桌。

4、紅醬鶉蛋

用料：鵪鶉蛋20個，蒜10克，番茄醬50克，植物油50克(實耗10克)，蔥花、精鹽、味精、麻油、白糖、鮮湯、水豆粉各少許。

①將鶴鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼;番茄醬倒入碗中待用。

②將精鹽、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鮮湯、水豆粉調成汁，待用。

③炒鍋上火，將植物油燒至七成熱，倒入鶴鶴蛋，炸至表皮金黃時撈起。鍋內餘少量的油，放入番茄醬炒出香味，下姜米、蒜米、蔥花，炒出香味，倒入調好的滋汁。滋計收縮時，倒入炸過的鶴鎢蛋，翻炒均勻即可上桌。

5、青豆素三絲

用料：青豆500克，鮮筍100克，蘑菇50克，豆芽50克，水豆粉5克，鮮湯500克，植物油5克，精鹽、味精、薑末、蔥、麻油各少許。

①青豆洗淨瀝去水分;鮮筍、蘑菇、豆芽洗淨，去根，切成絲;蔥洗淨切成蔥花。

②炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，放入薑末、蔥花炒出香味，摻鮮湯燒沸後，加入青豆、筍絲。蘑菇絲、豆芽，燒沸後加入精鹽、味精、麻油，待青豆煮軟後，加水豆粉勾英，即可裝盤。

6、豌豆尖蛋花湯

用料：豌豆尖250克，雞蛋1只，麻油5克，精鹽、味精、鮮湯、蔥花各少許。

①將雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精，攪勻待用。

②將鮮湯煮沸，投入洗淨的豌豆尖，隨即將雞蛋沿鍋邊倒入，邊倒邊攪動鮮湯。待豌豆尖斷生後，加入麻油、味精、精鹽、蔥花即可起鍋裝盆。

7、板粟燒青筍

用料：青筍250克，板栗肉250克，植物油50克(實耗5克)，精鹽、味精、鮮湯、澱粉各少許。

①青筍洗淨去皮後切成小丁;板栗洗淨後。瀝去水分。

②炒鍋上火，將植物油燒至六成熱，倒入板栗炸至金黃色。

③在鍋內留少量油，倒入青筍丁，微炒後加入板栗、精鹽、鮮湯，煮沸。用小火將板栗煮軟後即可加入味精，加澱粉勾熒即可裝盤上桌。

8、番茄雞片湯

用料：雞腿肉250克，番茄400克，鮮湯300克，精鹽、味精、蛋清、澱粉、麻油、蔥花各少許。

①雞腿肉洗淨後切成薄片，番茄洗淨去皮後也切成片。

②在雞片內加味精、精鹽、澱粉、蛋清和勻;待鮮湯煮沸後投入雞片，片刻即可撈出。在鮮湯中投入番茄片，用小火煮出酸味，再加入雞片、味精、精鹽、蔥花、麻油即可起鍋。

9、白玉蝦皮羹

用料：豆腐250克，蝦皮25克，青豆50克，番茄50克，精鹽、味精、蔥花、水豆粉、鮮湯、麻油各少許。

①豆腐洗淨切成小丁，投入沸水中爆一下，去除豆腥味;番茄洗淨去皮後也切成小丁;青豆洗淨;蝦皮洗淨後泡於溫水中。

②將鮮湯煮沸後，投入豆腐丁、精鹽、煮沸，加入番茄丁、青豆、蝦皮、麻油、味精、蔥花，用水豆粉勾成薄芡，即可裝盤上桌。

秋季減肥食譜 一週瘦身蔬菜湯

很多專家都指出喝湯能減肥，尤其現在到了秋季，更適合喝瘦身湯來減肥的同時滋補一下身體。為你介紹7日晚餐瘦身蔬菜湯，既能飽腹熱量又很低，到時候想不瘦都難。

星期一：香菇圓白菜湯

烹調方式：洋蔥50克、圓白菜100克、香菇100克切絲、芹菜100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，新增適當調味料。

主要營養成分說明：香菇富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

星期二：豆芽青椒絲湯

烹調方式：黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味品可自行新增。

主要營養成分說明：中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利溼、消腫、去黑痣、潤肌膚的功效。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動，有利於體內有毒有害物質及時清除和排出，也能減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

星期三：黃瓜金針菇湯

烹調方式：金針菇80克、香菇(幹)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克，香菜少許。大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條，與金針菇一起加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成分說明：金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

星期四：牛蒡蘿蔔豆湯

烹調方式：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊，白蘿蔔、紅蘿蔔切塊，與毛豆加4～5碗水煮，可新增適量調味料或高湯。

主要營養成分說明：牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，減少毒素、廢物在體內積存。牛蒡具有“通十二經脈”、促進血液迴圈的功效，瘦身絕不傷身。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

星期五：萵筍西蘭花湯

烹調方式：萵筍120克、西蘭花150克。萵筍切適當大小，西蘭花掰塊，加4～5碗水煮，加適量調味料即可。

主要營養成分說明：西蘭花有利於增強機體免疫功能，維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病能力。

星期六：木耳大白菜湯

烹調方式：大白菜200克、木耳50克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片，木耳、胡蘿蔔切適當大小，加入4～5碗水煮，調味後上芥菜末。

主要營養成分說明：大白菜含水量高(約95%)，而熱量很低，是減肥者的極好食品。1杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與1杯牛奶一樣多的鈣，由於部分地區的人很少食用乳製品，所以，他們可以通過食用足量的大白菜來獲得大量的鈣。

星期日：絲瓜髮菜筍湯

烹調方式：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍切片，絲瓜切塊，與髮菜同4～5碗水烹煮，調味後即可。

主要營養成分說明：絲瓜是瓜類中藥用價值較高的一種，全瓜是寶，被譽為“瓜果藥材”。絲瓜具有抗皺消炎、預防和消除痤瘡及色素沉著的特殊功效，是消雀斑、增白、去皺紋的不可多得的天然美容劑。

秋季減肥注意事項

秋季減肥要和夏季有些不同，因為氣候涼爽，食慾大增，稍不注意就會因為吃的多而增減體重，還有就是儘量多運動，比如尤其是腹部按摩，不僅可以加快脂肪代謝和能量消耗還能促進腸蠕動，增加排便次數，減少腸道對營養物質的吸收，因而減肥效果更為顯著。

冬季減肥 冬季減肥食譜

黑芝麻糙米粥

材料：糙米150克、黑芝麻2大匙、水、白砂糖適量

做法：

1.將糙米洗淨瀝乾，鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下;

2.待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。

3.每日晚餐一次。

功效：此款粥能幫助排出宿便，輕盈體態又不失營養。

山藥豬骨青菜粥

材料：豬骨湯1.5升、山藥100克、大米100克、青菜1～2棵、鹽和胡椒粉適量。

做法：

大米淘洗乾淨，用清水浸泡1小時;

山藥去皮切丁浸入清水裡;青菜洗淨切絲;

鍋中放入豬骨湯和適量清水燒開，放入浸泡後的大米;

大火煮開後轉小火繼續煮15分鐘，加入山藥丁煮15分鐘，再加入菜絲煮滾，加入鹽、胡椒粉，調勻即可。

功效：薯蕷，通稱山藥，對治療溼熱虛滯有顯著療效。

山藥蘿蔔粥

功效：此款粥具有調節氣血，減脂瘦身的效果。山藥被視為滋陰聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有很好的功效。蘿蔔則有利於排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積。

材料：白米150克、山藥300克、白蘿蔔1/2個、芹菜末少許、水、鹽、胡椒粉、香菜各適量。

做法：白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊;

鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘;

加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

羅漢燕麥粥

材料：羅漢果2個，燕麥200克，鹽適量

做法：

羅漢果和燕麥淘洗乾淨;

鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛;

再加入羅漢果繼續煮5分鐘，最後用鹽調味即可。

功效：羅漢果有健脾、潤腸、通便的功效，搭配燕麥食用，可以治療便祕、清除腸道內的多餘油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

紅薯粥

材料：只需要大米和紅薯適量

做法：

1.紅薯，去皮切丁。

2.水沸騰後，放米讓鍋裡保持沸騰翻滾的狀態，

3.待米即將開花時放入紅薯丁繼續煮，快好的時候需要不停地朝一個方向攪動。

功效：紅薯是含纖維豐富的粗糧。粗糧纖維多，可促進腸蠕動，比較耐餓。以粗糧代細糧對減肥有幫助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有豐富的黏蛋白，可維持血管壁的彈性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎縮，甘薯粥容易消化又有潤腸作用，可防止便祕，有效排毒，對於美容瘦身都有很好的效果。

小黑菜木耳粥

材料：木耳30克，小黑菜250克，糯米100克

做法：

洗淨所有材料，先放糯米，煮至水沸;

下木耳和小黑菜;

減火燒沸後改為小火慢慢煮至米粒爛透，再減長量的鹽即可。

功效：木耳、小黑菜與糯米異煮，能潤肺生津，滋陰養胃，降脂降壓，渾陳減脂。

冬季減肥4個誤區

誤區一：忌糖

一般認為，進食糖類食品是最容易發胖的，因此少食這類食物幾乎成了瘦身的金科玉律。但最新的研究表明，進食等量的糖類食品和高脂肪食品，相比之下前者攝入的熱量低得多，而且糖類食品的熱量極易被人體器官釋放，不像高脂肪食品的熱量那樣容易被身體儲存，因而食糖是在寒冷的季節裡獲取能量又不至於發胖的捷徑。

誤區二：劇烈運動

運動並非越劇烈越有效，尤其是在冬季。劇烈運動由於其高強度性，一般堅持不了多少時間，而此時消耗的主要是血液中的糖分。只有一些持久的耐力型的運動如慢跑、騎車、游泳等，才是燃燒脂肪的主要途徑，一般在運動半小時後，體內才開始釋放由儲存的脂肪轉化而來的能量。

冬季人體微迴圈減弱，新陳代謝變慢，體質下降，抵抗能力降低，若運動過於劇烈，極易造成身體虛脫或是受涼感冒。同時，冬季時人的呼吸道粘膜上皮的纖毛活動微弱，殺菌能力變差，氣管排除呼吸道細菌的功能減退，劇烈的運動容易導致呼吸道疾病，如支氣管炎、咳嗽以及肺氣腫等病。

誤區三：少攝取熱量

為了減肥，常有人故意將自己弄得飢一頓飽一頓，或設定太多的飲食禁忌，如不食油、不吃高熱量食品等。雖然這些方法會達到某種程度的減肥效果，卻也產生了不少的副作用，比如頭暈、血糖降低、營養不良等。降低食物熱量對減肥者來說無疑很重要，但同時必須遵守攝取營養均衡的基本原則。

誤區四：迷信瘦身食品

市面上的瘦身食品主要有減肥茶、高纖維藥丸等。減肥茶通常含有利尿劑，事實上起到的是脫水的效果，而水分很容易藉由喝水再補充回來。高纖維藥丸具有膨脹功效，吃了會令人產生飽足感，而不再想再吃東西，長久服用確可減輕體重，但同時也可能造成人體營養不良，特別是在冬季人體相對比較虛弱的季節裡，許多人如果減肥心切，而將瘦身食品作為主食，很可能因此患上貧血、月經不調等症，嚴重的甚至會引起死亡。

事實證明，雖然很多瘦身食品均標榜含有足量的礦物質、維生素、蛋白質等營養素，但實際上，有很多的營養素需要從天然食品中攝入，而新增劑往往難以被人體吸收，故而，對於減肥者而言，冬季在食用瘦身食品的同時，亦不可忽略攝入一定量營養豐富的天然食品。

吃什麼水果減肥最快

1、番茄

番茄幾乎全由水造，食之飽肚，卡路里又低(每200克含30卡路里)，用來減肥比較合適。但番茄除了維他命C外就別無其他營養，所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食並要注意營養，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕鬆鬆就可以將每日的卡路里保持在1400左右。

2、蘋果

這個比死更難受的減肥法被喻為節食法中最有效的，但能夠成功的人少之又少。方法是三日內只食蘋果，生食、燒烤、榨汁、煲湯悉隨尊便，不限數量，如是者三日可減3至5公斤。注意：要注意隔7日才可食第2次，每次亦不能食超過3日，否則隨時會營養不良，甚至厭食症。3日後要食粥或菜，等身體適應了至才可開始正常飲食！

3、香蕉

香蕉所含的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，便便不但變軟了，排洩時也暢通無阻呢。營養師指出，如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來。但是這樣的急速減重，身體往往因為還沒做好調適。若是長期的缺乏蛋白質、礦物質等身體所需的各類營養分，慢慢地你會察覺，精神變差了，抵抗力變弱了，身體發出危險的警報，值得小心警慎的。

4、葡萄柚

葡萄柚維他命C含量豐富，糖分又不算太高，如果以吃一顆葡萄柚來代替某一餐，熱量當然低。假使其他餐的熱量也控制得宜，一段時間下來自然會瘦下，只因為空腹可能受不了酸度，引發的腸胃疼痛。葡萄柚因體積較大，跟一些柳丁、草莓類小體積的水果比較來，熱量可就不見得低，如果你大量吃，對健康也不是太好。

5、檸檬醋

一種檸檬醋，可以減肥養顏美容，而且最好還是連皮榨汁最營養。檸檬耐久易儲存，含豐富的維他命C，能防止牙齦腫出血，還可減少黑斑、雀斑發生的機率，並有部份美白的效果，檸檬皮還有豐富的鈣質。檸檬與醋同樣具有減肥效果，這樣看來，檸檬醋的確是能養顏美容，也是種健康食品，飯後小喝一杯讓自己更具元氣，也更美麗窕窈。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷胃，要嘗試不可不小心。

6、西瓜

西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜的水分含量，真不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以幫助排除體內多餘的水分，使腎臟功能維持正常的運作，消除浮腫的現象。西瓜中的胺機酸，有利尿的功能，但並不是頻尿，尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會好，對於喝酒所引起的暈眩疲勞感，它解醉的效果也蠻好的。

吃水果能減肥嗎？

吃水果是否能減肥取決於水果的糖份、吃水果的時間以及水果的食用量。

1、水果的糖分：

一個人攝入過多的糖分就必然要在體內轉化為脂肪，不管是來自巧克力飲料、糧食還是水果，結果都一樣，差別僅在於轉化的速率罷了。尤其是在飯後吃水果，就等於吃多餘的糖，這部分多餘的糖只好轉化為脂肪貯存在你的身體裡。非但不能成全“美”夢，還可能增肥，而且增加的贅肉最喜歡往你最在意的腰腹部湊熱鬧。

因此，愛美人士要親近那些低糖低熱量的水果，疏遠高糖高熱量水果。各類水果攜帶的熱量與糖分目錄：

菠蘿、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、香蕉、芒果、荔枝、葡萄等水果：血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。

西紅柿：既是水果也是蔬菜，它含有大量的維生素C、維生素E卻又不像其他水果那樣攜帶很多果糖。

蘋果：如果怕胖，蘋果是不錯的選擇，除了豐富的纖維外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助。

草莓：草莓熱量不高，又富含維生素C，在自然療法中，草莓還可用來清潔腸胃。

獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等：血糖指數較低，也是水果減肥較佳選擇。

2、吃水果的時間選擇

進餐前20分鐘至40分鐘吃水果最佳：

因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，降低食慾。水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進食水果，可顯著減少對脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良後果。

哪些水果不能空腹吃：

很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

飯後不宜多吃水果：

而飯後吃水果難以達到減肥的效果。因為飯後吃水果，就等於吃多餘的糖，這部分多餘的糖容易轉化為脂肪貯存在身體裡，還可能增肥。尤其是不要在晚餐後大量吃水果，因為晚間進食後合成脂肪積累在體內的可能性最大。

哪些水果飯後吃最減肥：

有些水果是“奇葩”，有促進消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等，對於這類水果可在餐後一小時左右再吃。

3、水果的食用量

水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。例如每100克草莓大約有30卡熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的，猶如吃半個中等大的西瓜，便不知不覺之間攝入熱量680卡，約相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時要節制水果的食用量。

減肥不能吃什麼水果？

桔子

桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。

甘蔗和鮮荔枝

這兩種水果含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

山楂

山楂茶減肥嗎？山楂味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃病。

柿子

空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

黑棗

含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。