小吃“油炸檜”的由來 竟是因為千古罪人秦檜夫婦

油條——油炸秦檜夫婦

秦檜夫婦是中國歷史上奸臣的罪突出代表。各種民間傳說都能體現人們對秦檜的憎惡。其中一個就是油條的由來，據說也跟秦檜夫婦有關。

油條起源於南宋，因為秦檜害死岳飛的訊息傳出之後，老百姓們都氣憤不平。那時候，在京城眾安橋有兩個小吃攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米糰，那天，早市剛散，做燒餅的王二剛好剩下一個燒餅，就坐在條凳上歇息。

這時，做糯米糰的李四，已收拾好油鍋，蹲在那裡吸菸，彼此招呼，李四便走過來，兩個人談到秦檜，愈談愈氣。於是從條板上掐了兩個麵疙瘩，捏捏團團，團團捏捏，捏成兩個麵人，他抓起了切面刀，往那大漢橫打一刀，又往女人的肚皮豎著一刀，對李四說：“你看怎樣？”

李四點點頭，說：“這還便宜了他們”，說完，跑回自己攤子把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，又將那兩個斬斷切開了的麵人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾油鍋裡去炸，一面炸麵人，一面叫著：大家來看‘油炸檜’過往行人聽見“油炸檜”，覺得新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋裡的有兩個人樣麵糰，被滾油炸得吱吱響，明白這是怎麼一回事了。大家痛快的叫著：看呀看呀，油炸檜。

剛巧秦檜退朝回府，經過眾安橋，秦檜在轎子裡聽見吵雜的油炸檜叫喊聲，停下轎子，派兵把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前。秦檜看見油鍋裡那炸得焦黑了的麵人，明白了大家在罵他，氣得大吼：好大的膽子，你們想要造反呀，王二笑嘻嘻地說：哪裡造得了反呢？我們說的是火旁的"燴"，秦檜無話可說，看看油鍋浮起的那兩個麵人，喝道：不要炸羅，炸黑如何吃得，這時人群中站出兩個人來，把油鍋裡的麵人撈起來，一人一半分開，往嘴巴一塞 "格吱格吱" 地吃起來，弄得秦檜哭笑不得，只好瞪瞪眼睛溜地走了。

這件事鬨動了整個臨安城，人們都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做油炸糯米糰了，把油鍋搬了過來，和王二並做一攤，合夥做“油炸檜”賣。因背對背的兩個麵人，得花不少工夫，太費事，於是他們把一個大面團揉勻攤開，用切面刀切成許多小條，拿兩根來，用捧兒一壓，扭在一起，放到油鍋裡去炸，仍舊叫“油炸檜”。