殭屍肉是什麼？孕婦如何遠離殭屍肉？

割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙溼後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

殭屍肉是什麼？孕婦如何遠離殭屍肉？

什麼是殭屍肉？

“殭屍肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，“殭屍肉”多為走私品，質量安全不能保證。部分肉齡達40年，70後豬蹄、80後雞翅，通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的過期，用化學藥劑加工調味後搖身一變成為賣相極佳的美味佳餚，光憑“長相”是完全看不出的，所以，吃貨孕媽們要小心啦！

“殭屍肉”都到了哪裡呢？

據各類新聞的報道，它們重點向二三線城市轉移，而其中的小餐館是重災區。所以，孕媽咪們要注意了，街道上隨處可見的小餐館，要謹慎選擇，最好還是在家吃飯，如果非要外出吃飯，也要選擇“高大上”的衛生質量達標的大的飯店。

怎樣辨別冷凍肉？

1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裡煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別變質肉？

變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

怎樣辨別注水肉？

注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裡，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙溼後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。

怎樣辨別假豬蹄？

1、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。

正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。所以孕媽咪們在買的過程中一定要看仔細了。

怎樣辨別殭屍鳳爪？

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看面板如果雞爪掰開後面板很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的面板是很自然，而且面板有韌性不會輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

本站提示：準媽媽們孕期要吃得健康，所以更要在食材上嚴格把控，吃放心肉、買放心菜。以上這些選肉技能，你學到了麼。