“殭屍肉”的毒害會遺傳給下一代嗎

“殭屍肉”是一種冷凍多年的凍肉，重點在於那個多年，很多可能已經是幾十年前的肉，已經不能再食用的凍肉，被現在的不法商販通過一些化學藥劑，使肉變得新鮮有佳，但是危害卻是真心非常大。

走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

源頭國內走私的凍肉多由中國 香港、越南等地入境，與其臨近的中國香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災區”。

廣西已成為凍肉走私最集中的區域，而廣東則是國內最大的走私凍肉散貨地。

除了傳統的銷售渠道，一些網路平臺成為其潛在的銷售渠道。比如在淘寶上，銷售被暫停進口的“美國安格斯牛肉”的淘寶店超過200家，銷量更是不計其數。

一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示“肉齡”長達三四十年，比緝私人員年齡還大。

這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極佳的“美味佳餚”。

內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業務、到運輸、清關、貨物交付都形成了“一條龍服務”。

而且在收取中間費用時，採用現金或網路支付，交易記錄隱祕，難以查處。

“70後”豬蹄、“80後”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“殭屍肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。

6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。(6月23日新華網)

10萬餘噸！其中很多還是“殭屍肉”。相信看到這樣的數字，每個人都會感到深深的驚訝。

然而，這些還只是6月份的一次專項行動中就揭開的黑幕，須警醒的是，這種瘋狂的黑心走私是否普遍存在？從記者的調查和海關給出的資訊顯示，走私凍肉已經形成了產業鏈。

不論是在邊境“螞蟻搬家”式的運送貨物，還是在國內肆無忌憚地銷往各地，這些案件細節都揭示出，它已存在相當長的時間，並且規模龐大、範圍極廣。日常監管為何會被輕易擊穿？這是在震驚之後，我們必須發出的疑問。

遺傳毒性是指環境中的理化因素作用於有機體，使其遺傳物質在染色體水平、分子水平和鹼基水平上受到各種損傷，從而造成的毒性作用。

首先無法將人與動物直接進行比照，其次是具有直接對DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質，哪怕只有很少的量，也無法排除其致癌的可能性。

國際癌症研究機構(IARC)的5級分類中，最危險的是1級，屬於確認的致癌物質，其次是2A和2B級，具有較高的致癌可能性，3、4級基本上對人體無害。

這其中，1級的有煤焦油、石棉、口嚼香菸、鎘元素等;2A級的有丙烯醯胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣、苯並芘(煎焦的魚皮中含有)等;2B級的有氯仿、咖啡等。

薯片中的丙烯醯胺與汽車排放的廢氣屬於對人體危害程度相等的有毒物質，所以也可以說，吃薯片等於吃汽車的廢氣。

科學家通過對老鼠做實驗發現，以1千克體重攝入2毫克的比例，持續給老鼠餵食丙烯醯胺，結果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌。

將這一比例換算到人的身上，假設體重60千克，相當於每天攝入120毫克的丙烯醯胺，而檢驗中發現丙烯醯胺成分最多的薯片，1千克中約含有3.5毫克。

換句話說，每天連續吃34千克的薯片就會達到這一致癌臨界點。市面上銷售的薯片大多在每袋100克左右，也就是說每天吃上340袋薯片，十有八九會患癌症。事實上沒有人會如此吃法的。

那麼，是不是說就毫無危險了呢？儘管在研究者中還存在判斷分歧，但是有一種意見卻佔了大多數，那就是沒有人敢百分之百下斷言。

他們警告說：首先無法將人與動物直接進行比照，其次是具有直接對DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質，哪怕只有很少的量，也無法排除其致癌的可能性。

遺傳基因(Gene，Mendelianfactor)，也稱為遺傳因子，是指攜帶有遺傳資訊的DNA或RNA序列，是控制性狀的基本遺傳單位。基因通過指導蛋白質的合成來表達自己所攜帶的遺傳資訊，從而控制生物個體的性狀表現。

現代醫學研究證明，除外傷外，幾乎所有的疾病都和基因有關係。像血液分不同血型一樣，人體中正常基因也分為不同的基因型，即基因多型型。不同的基因型對環境因素的敏感性不同，敏感基因型在環境因素的作用下可引起疾病。另外，異常基因可以直接引起疾病，這種情況下發生的疾病為遺傳病。

可以說，引發疾病的根本原因有三種。

(1)基因的後天突變;

(2)正常基因與環境之間的相互作用;

(3)遺傳的基因缺陷。

絕大部分疾病，都可以在基因中發現病因。

基因通過其對蛋白質合成的指導，決定我們吸收食物，從身體中排除毒物和應對感染的效率。

第一類與遺傳有關的疾病有四千多種，通過基因由父親或母親遺傳獲得。

第二類疾病是常見病，例如心臟病、糖尿病、多種癌症等，是多種基因和多種環境因素相互作用的結果。

基因是人類遺傳資訊的化學載體，決定我們與前輩的相似和不相似之處。在基因“工作”正常的時候，我們的身體能夠發育正常，功能正常。如果一個基因不正常，甚至基因中一個非常小的片斷不正常，則可以引起發育異常、疾病，甚至死亡。

健康的身體依賴身體不斷的更新，保證蛋白質數量和質量的正常，這些蛋白質互相配合保證身體各種功能的正常執行。每一種蛋白質都是一種相應的基因的產物。

基因可以發生變化，有些變化不引起蛋白質數量或質量的改變，有些則引起。基因的這種改變叫做基因突變。蛋白質在數量或質量上發生變化，會引起身體功能的不正常以致造成疾病。

與遺傳基因有關的疾病

雖然父母不能改變孩子的基因，但至少可以把自己的病史當作一種警示，更加關注孩子與這些病史相關的身體問題，並及時檢查，及早採取有效的預防措施，把危險係數降到最低。以下介紹7種家族遺傳疾病以及應對方案。

1、過敏症和哮喘發病率最高的孩子是：父母患有哮喘或者對花生醬、花粉、塵埃等某一種物品過敏的孩子。如果父母中只有一個患有哮喘或者過敏症，孩子遺傳的機率為30%～50%，但如果父母都患有哮喘或者過敏症，那麼機率就會提高到80%。

預防措施：最新的研究顯示，母乳餵養能夠防止哮喘和過敏性皮疹的發生。如果有過敏症的家族遺傳史，卻沒有母乳餵養寶寶，或者需要新增奶粉餵養，那麼一定要為寶寶選擇過敏原很少的配方奶粉。有過敏症家族史的孩子最好在1歲之前不吃奶製品，2歲之前不吃雞蛋清，3歲之前不吃花生醬和海鮮品。另外，減少孩子與花粉和寵物的接觸，也能降低患哮喘和過敏性鼻炎的機率。

2、高血壓和高血脂發病率最高的孩子是：父母患有某種心臟病的孩子。如果父母中的一方患有高血壓或者高血脂，孩子的患病機率是50%;如果父母雙方都患有高血壓或者高血脂，那麼機率將提高到75%。

預防措施：給孩子做相關檢查。

專家建議：3歲和3歲以上的孩子應該進行常規血壓檢查;如果父母的血脂指標很高(指數超過180毫克/分升或者更高)，或者父母、爺爺奶奶和姥姥姥爺當中有一個人曾被確診為心臟病，那麼最好在孩子5歲的時候，帶他去做一次相關檢查。

高血壓和高血脂與飲食很有關係，所以寶寶過了嬰兒期後，應該確保孩子每天營養均衡，每天鍛鍊身體，避免過多脂肪的堆積。

3、耳朵發炎發病率最高的孩子是：父母長期耳朵發炎的孩子。如果父母長期耳朵發炎，遺傳給孩子的可能性為60%~70%。因為父母很有可能遺傳給孩子臉型或者耳咽管的結構，因此得到這種遺傳基因的孩子更容易患中耳炎。

預防措施：醫生建議家裡不能有人抽菸，給孩子母乳餵養最少3個月，少給孩子使用安撫奶嘴，儘量避免孩子感染流感，鼓勵孩子多洗手。另外，值得父母注意的是，普通感冒不僅能夠導致耳朵發炎，還會加重病情。不過不要太擔心，通常孩子7歲以後，耳朵感染的現象就會自動逐漸減少。

4、肥胖症發病率最高的孩子是：父母都是重度肥胖的孩子。如果父母中有一方是肥胖症，孩子超重的可能性是40%;如果父母雙方都是肥胖症，那麼可能性就會提高到70%。最好的預防措施：父母以身作則，孩子就會效仿他們健康的飲食和鍛鍊身體的習慣。醫生建議：限制孩子喝那些含糖分碳酸飲料;少吃甜點。孩子兩歲以後，應該按時檢查身體，這樣才能及早發現孩子的體重是否存在問題。

5、面板癌黑色素瘤是一種不常見卻非常致命的面板癌。如果父母中有一方患有黑色素瘤，孩子的患病機率是2%～3%;如果父母雙方都患有黑色素瘤，那麼機率就會提高到5%～8%;如果父母或者某個親戚在50歲之前就被確診患有黑色素瘤，那麼孩子得病的機率將會更高。最好的預防措施：儘量避免讓孩子在太陽下直晒。80%導致癌症的面板損傷是發生在18歲以前的，因此，當孩子外出時，給孩子使用防晒油是必不可少的，防晒指數(SpF)為15或者更高。

6、糖尿病孩子患糖尿病的機率，取決於父母所患糖尿病的型別。如果父母雙方都患有1型糖尿病，遺傳機率將提高到1/4。2型糖尿病是一種與體重有關聯的糖尿病，具有更高的遺傳性。如果父母中有一方患有2型糖尿病，遺傳機率為1/7～1/3;但如果父母雙方都有2型糖尿病，遺傳機率就提高到1/2。

最好的防範措施：一些研究表明，一直給寶寶母乳餵養並且在他6個月以後才新增輔食可以略微降低1型糖尿病的患病機率。

對於2型糖尿病來說，要確保孩子的身體得到充分的鍛鍊，以免脂肪堆積，確保孩子的飲食營養豐富，多吃水果、蔬菜、全麥食品，以降低患病機率。

7、視力差發病率最高的孩子是：父母在兒童時期視力就有問題的孩子。如果父母都是從年齡很小的時候就開始戴近視眼鏡，那麼孩子出現近視的機率與常人相比要高出6倍還多。如果爸爸或者媽媽在比較小的時候就是弱視，那麼孩子將來也是弱視的機率是常人的兩倍。

最好的防範措施：確保你的孩子在嬰兒時期就做常規眼科檢查。對於大多數孩子來說，有兒科醫生的診斷就可以了，但對有眼科疾病家族史的孩子來說，必須要由眼科醫生做檢查。如果孩子是弱視，3歲以前就開始治療的效果是最顯著的，所以儘早做出診斷尤為重要。

結語：隨著最近殭屍肉訊息的不斷傳播，關於它的一些資訊也越來越受人們的關注，希望上文能對大家心目中的一些疑問有一定的幫助，平時一定要注意飲食健康，千萬當心病從口入，危害了自己說不定還會影響後代。