生蠔是不是牡蠣？海蠣子是生蠔嗎？

喜歡吃生蠔的朋友肯定對生蠔一點也不陌生，再就是沿海城市的小夥伴，會經常見到生蠔被端上餐桌。在還有的地方呢，生蠔被叫做牡蠣，但如果要嚴格點來說的話，並不是所有的牡蠣都是生蠔哦，牡蠣這一類的貝類品種還是很多的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、生蠔是不是牡蠣？

2、海蠣子是生蠔嗎？

3、生蠔幹能直接嚼著吃嗎

生蠔是不是牡蠣？

很多地方都會把生蠔叫做牡蠣，但其實這兩種還是有區別的。嚴格來說，生蠔是牡蠣中個頭相對較大的品種，帶有外殼的較大的可能超過一斤。它通常在鹹淡半明亮的內灣的淺海中，在河流與海洋交匯的地方生長或栽培。由於適宜的生長條件的限制，其數量少於其他品種，因此其經濟價格通常較高。牡蠣也叫蠔，在不同的海域有不同的多個牡蠣品種，不過牡蠣和生蠔的差別不大，一般也不會專門區分。但生蠔通常是生吃的說法，如果是熟吃的話，就不能叫生蠔了。

海蠣子是生蠔嗎？

海蠣子也叫牡蠣，很多地方牡蠣和生蠔是不分的。但嚴格說來，生蠔和海蠣子之間是有區別的。生蠔通常更大，肉質更飽滿，外殼更光滑。個頭大的帶殼生蠔可以超過一斤，而海蠣子則不那麼大。通常，小牡蠣被稱為海蠣子，大牡蠣被稱為生蠔。生蠔可以在去殼後直接食用，而海蠣子的味道要比生牡蠣的味道差得多，而且不適合生食，因此需要在食用前先煮熟。含鋅量上，相同重量的海蠣子的鋅含量與生蠔略有不同。每100克生蠔中的鋅含量為71.2mg，而相同重量的海蠣子中的鋅含量僅為9.39mg。

生蠔幹能直接嚼著吃嗎

生蠔幹不建議直接吃，最好的吃法是煲湯，並且要注意處理乾淨生蠔的黑黏膜，然後晾晒乾。生蠔幹是晒乾生蠔之後的成品。實際上，它們尚未消毒，因此考慮殘留細菌或病毒的可能性。如果您看到白色的棕色斑點實際上是數千種微生物，例如細菌和真菌，則其中大多數是有害的。因此，建議幹牡蠣最好不要直接生吃，因為細菌感染可能會引起腸胃不適。