臨安竹筍這種吃法，竟然跟太子有關？

竹無水不活，所以在我國多水的南方生長著大量竹子。其所產竹筍也受到當地居民的歡迎，是一道不可多得的美味，而臨安竹筍更是其中的佼佼者。臨安竹筍生在在杭州轄臨安縣境的天目山海拔1000米以上，這個海拔高度的天目山四季分明，屬亞熱帶季風性溼潤氣候，是最適宜於竹的生長的生態環境。所產竹筍有殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜的特點，遠銷其他國家和地區。

臨安竹筍有很多吃法都非常的美味，有一種方法是將竹筍製成筍乾泡湯吃，這種吃法來源於一個歷史典故。在南北朝時，梁武帝有個兒子叫蕭統，後為太子這一日，蕭統來到山清水秀的臨安天目山。看到遠處有一茅屋，便放開腳步，朝茅屋那邊走去。一進茅屋，見有一個老和尚，盤著蓮花座捧著經書在默唸。心想不便打擾，就在一旁等待。大約過了一支香的功夫，老和尚收好經書，打了個哈欠，才慢慢地站起來，把鍋裡煮的筍早忘記得一乾二淨，筍已煮得乾乾的了。“呀！筍乾了。”筍乾就這樣被叫出名來。

蕭統皺起了眉頭，一邊想，一邊撕著筍乾。他想：這麼幹的不能吃怎麼辦呢？轉念一想，還是回到鍋裡再煮一煮吧！老和尚回山來，蕭統又想起了鍋裡的筍，忙揭開鍋蓋，一看，愣住了，手裡拿著鍋蓋呆痴痴地站在那裡。原來，蕭統在筍乾回鍋的時候，只抓了一把筍乾，而水加得多，所以，成了滿滿一鍋湯。老和尚一看，也呆了。他想：這一鍋湯，怎麼個吃法？又一想：既然一鍋湯，不妨嘗一嘗再說。他嚐了一口，嘖嘖嘴，高興地說：“湯真鮮！比吃筍還好呢。”蕭統也嚐了嚐，果然清香可口，味道蠻鮮。筍乾可泡湯，就一傳十，十傳百，被傳開了，併成了人們夏令喜愛的佐餐佳品。

從此，每逢筍期，在山上，你搭個茅棚，他搭個茅屋，把原來任其自生自滅的鮮筍，烘製成筍乾。鮮筍烘筍乾，十斤變一斤，就變為千斤鮮筍一擔挑，四季都有鮮筍嘗。直到現在，在筍乾泡湯時，人們總喜歡把它撕撕開，不僅吃起來方便，而且汁味也容易出來。