最佳早餐如何搭配

最佳早餐如何搭配

早餐是保證人們一天中能量供給的關鍵時刻，一般來講，人們如果時間足夠允許的話，最好是搭配好自己的早餐飲食的，很多人由於上班較為匆忙，因此，其在早餐的搭配上也往往漫不經心，長此以往，就容易出現營養不良的症狀。

營養專家認為，科學的早餐應該包含四種類別的食物，它們是：

穀類：以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麵包、饅頭等;

肉(蛋)類：以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物;

奶類：奶類與奶製品、豆製品;

蔬菜、水果：以供應無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果類等。

這 四類食物的搭配也有要求，比例恰當，才能獲取全面、均衡的營養：穀類食物佔60%，動物類食物佔20%，奶類(或豆類)佔10%，蔬果類應占10%(最好 蔬菜5%，水果5%，只有其中一種也可以)。健康滿分早餐不僅要保證食物的多種營養，而且還需要經常變換早餐的搭配方式，葷素結合、粗細結合，才能更好地保證身體對於均衡營養的攝取需求。

番茄紅素+好脂肪

代表組合：西紅柿和橄欖油

從石榴到西瓜，番茄紅素賦予了果蔬鮮紅的顏色，這種超強抗氧化劑能預防心臟病和某些癌症。由於番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。

研究發現，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅果。

葉酸和維生素B12

代表組合：菠菜和雞蛋

蔬菜和豆類中存在葉酸，而B12存在於動物食品中，這兩種營養素結合能幫助產生新的細胞，還能消除同型半胱氨酸給人體帶來的副作用，這種氨基酸會引起阿爾茨海默氏病。

鐵+維生素C

代表組合：芝麻醬和青椒

鐵是人體所需的重要營養元素，在食物中以兩種形式存在。一種為血紅素類，存在於肉類和動物肝臟中，另一種為非血紅素類，存在於豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。

植物中的鐵不容易被人體吸收，但若有了維生素C的幫忙，鐵的吸收率會大大提高。新鮮的果蔬中一般都富含維生素C。

蘿蔔硫素+硒

代表組合：西蘭花配烤牛肉

這兩種物質都是抗癌軍團的一員，蘿蔔硫素是存在於十字花科植物中的化合物，它進入血液後，會抑制腫瘤細胞的生長。

可以說，人們如果能夠將自己的早餐搭配好的話，是能夠對自己一天中身體所需要的能力供給有所保障的，因此，大家在對文中所介紹的幾種最佳營養早餐的搭配食譜中，就應該合理的選擇作為自己日常早餐飲食的選擇。