黑松露怎麼洗才幹淨？黑松露怎麼放置？

黑松露是非常珍貴的一種食材，尤其以法國黑松露特別有名，在很多高階餐品上，都會用到黑松露。黑松露其實是一種食用真菌，含有特別的氣味，通常生長在泥土裡。所以有的黑松露上面是會留一點點泥土的，而且會卡在黑松露的褶皺裡面，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃黑松露的好處

2、黑松露怎麼洗才幹淨？

3、黑松露怎麼放置？

吃黑松露的好處

現代科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

1、對老年人

冬季食用黑松露能顯著改善老年痴呆、抗衰老、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性，具有增強免疫力、抗疲勞、作用。

2、對男人

冬季食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、、夜尿頻多，重塑自身效能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦、現象具有極好的改善作用。

3、對女人

冬季食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、經血瘀塊及部分經量過少、色黑、現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使面板保持彈性和光澤。

黑松露怎麼洗才幹淨？

可以選擇軟毛刷或牙刷，在流水下仔細清理表面的泥土，因為黑松露有鱗皮，還有一些皺紋，所以用刷子清理泥土比較好。一般洗上第二次的時候就可以比較乾淨了。清洗後，需要將表面的水氣自然晾乾，或放入大米中，經其自然乾燥後，再冷藏。

黑松露採摘一般是從12月到次年3月。在採摘的過程中，你可以牽一隻母豬或狗，用動物的嗅覺找到黑松露的位置，然後把它們挖出來。但挖坑後，應用落葉掩埋，以利於黑松露再次生長。

黑松露怎麼放置？

1、乾燥

洗淨黑松露，去除土壤，然後直接在陽光下晒乾；或直接將黑松露切成薄片晾乾，然後將其存放在乾燥的環境中，這樣它們就可以長時間儲存而不會發黴。

2、冷凍

將清潔後的黑松露裝在容器中，然後放入冷凍層中。或將清潔過的黑松露一張一張地包裹在錫紙中，然後將其放在氣密的環境中，放入冰箱的冷凍層中進行存放，可以長時間儲存。

3、密封。

將松露包裝在保鮮膜或密閉盒中，然後將其放入冰箱，可以在低溫環境中存放一段時間。