黑松露要不要洗？黑松露洗後怎麼儲存

黑松露是一種帶有特殊氣味的野生食用菌，主要產地在法國，但是我國國內也有產地。我們通常看到的黑松露是會被磨成碎屑淋在事物上生吃的，這是比較高階的吃法，但黑松露也是可以像炒家常菜那樣和雞蛋、烏雞等食用。黑松露還是比較名貴的，如果買的多的話，要注意妥善儲存，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、黑松露要不要洗？

2、黑松露洗後怎麼儲存

3、吃黑松露要注意什麼

黑松露要不要洗？

黑松露是長在土裡的，所以難免會沾上一點泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時候在洗了烹飪，因為黑松露的營養價值高，在洗滌過程中會去除營養成分，導致黑松露的營養成分流失，不利於儲存。您可以將其放在袋子中直接冷凍，然後在準備食用時將其取出清洗並煮熟。用乾淨的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。

黑松露洗後怎麼儲存

可以乾燥儲存。黑松露清潔乾淨表面後，將水瀝乾，切成薄片，然後在陽光下晒乾。在乾燥過程中，切記定時將黑松露片翻轉過來，以免未暴露在陽光下的那一側已損壞。除了在陽光下乾燥之外，您還可以使用家用烤箱或將其放在燃氣上進行乾燥。請記住要定期將其翻轉，直到兩面都乾燥為止。

吃黑松露要注意什麼

松露有一種刺激性氣味，能根據這種味道來區分松露的真假和品質，但同時這種味道也會影響松露的食用，過去常有松露去皮處理，其實不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪費。

松露裡面含有的某些成分，在食用之後有抗癌、美容、增強免疫力等好處，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不錯的。松露雖好，在吃的時候一定要適量，去皮之後再吃是最好的。

大家注意清洗松露的方法也是很講究的，首先用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然後用長毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。最後再用脣刷刷松露的縫隙。松露清洗好了，接下來就可以烹飪了。