料酒是不是黃酒及功效

我們做飯中時常會使用到料酒，可能我們大家對於料酒還沒有一個清晰的認識，這是認為這是一種調味品，如果不能全面的掌握料酒的相關內容我們在日常生活中的使用就會存在一些誤區，那麼料酒是不是黃酒呢？下面就讓我們一起來了解一下料酒是不是黃酒及功效吧。

1.黃酒是飲用酒，料酒是燒菜用的，最大的區別是料酒裡面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經過調味的。料酒中的酒精可以溶解菜餚中的腥羶物質，起到去腥除羶的作用，香辛料可以增加菜的香味和鮮味，讓味道更好地滲透到菜裡面去。黃酒是用來喝的，用黃酒做菜確實也能去除腥羶味，但味道卻不如用料酒來得鮮香入味。

2.易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。

美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用 3.有利於美容、抗衰老。

促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。

4.保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

5.理想的藥引子：相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。

以上內容為我們介紹了料酒是不是黃酒及功效，我相信大家對於料酒是不是黃酒的內容已經有了清楚的認識，同時我們也瞭解到了料酒的功效，同時我們必須掌握料酒的功效，才能夠在以後的日常生活更好的使用料酒，發揮它的功能。