豬腦的營養價值

豬身上都是寶貝，任何的部位都是可以食用的，豬腦因為肉質嫩滑，口味獨特，格外的受到了人們的親睞。豬腦富含豐富的鈣磷鐵，蛋白質以及脂肪的含量也是可觀，需要特別注意的是豬腦含有一定的膽固醇，在食用的時候需要多加的注意。下面我們來看一下豬腦的營養價值？

豬腦的食用方式有很多，可以燉食或煎湯，口味十分的鮮美。豬腦除了具有食用價值之外還可以用於藥用，對於治頭風、眩暈，凍瘡也有一定的療效，需要引起我們的重視。

豬腦的營養價值？豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲：“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。

經過上面的介紹我們對於豬腦的營養價值這個問題有了一個簡單的瞭解，因為豬腦中含有一定的膽固醇，所以我們在生活中食用的時候需要適量，對於高膽固醇者及冠心病患者是需要禁止食用的，以免加重病情，對身體不利。