豬蹄湯的營養價值

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品哦，對於女性朋友來講，它可是美容聖品勒，有專家發現經常吃豬蹄，可以使面部長得均勻，豐滿，而且豬蹄裡面的蛋白質還可以促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，指甲有光澤。今天就給大家介紹一道關於豬蹄湯的做法吧！

每100克的豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

方 名：豬蹄湯（經產之劑）

功效：補氣養血，美容除皺

紅棗豬蹄湯材料：

蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒

做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗乾淨，切塊；瘦豬蹄用清水洗乾淨，飛水；南、北杏去衣，用清水洗乾淨；蜜棗用清水洗乾淨；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時，加上鹽調味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補有益，加上有潤燥補虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。

做法一：

主料

豬蹄 (適量) 調料 姜蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花生 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量)

1. 豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。

2. 水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。

3.煮完5分鐘，撈起來。

4.過冷水，衝去髒東西。

5. 衝好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。

6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。

7.加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。

做法二：

食材主料

竹蓀30g 豬蹄420g

輔料

蜜棗1粒 清水適量 雞粉適量

步驟：

1.食材：竹蓀、豬蹄和蜜棗。

2.將竹蓀浸泡2小時左右，期間不間斷更換清水，然後擇洗乾淨，瀝乾。

3.將豬蹄洗淨，焯燙一遍，再次洗淨。

4.將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

5.蓋鍋蓋，大火煮滾。

6.揭蓋，撇去湯麵的油。

7.整鍋倒入電燉鍋中。

8.通電，大火，煲1小時。

9.揭蓋，放入竹蓀。

10.揭蓋，放入適量的雞粉調味。

做法三：

主料 豬蹄兩隻

輔料 花生15粒 棗（幹）5粒 黃豆15粒

調料 蔥1根 姜5片 八角2個 花椒10粒 草果1個

步驟：

1.豬蹄洗淨後將其表面的毛剔乾淨，對半劈開。

2.將花生，黃豆用冷水浸泡15分鐘，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火江水燒開，撇去表層浮沫。

3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子鍋湯煲中，加入蔥，姜，八角，草果，花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。

4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半個小時

5.黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20~30分鐘既可

以上就是豬蹄湯的美味做法啦，對於豬蹄這種美味，朋友們掌握了嗎？豬蹄對於愛美的女孩子來說非常重要，只要經常食用，不用化妝也可以漂漂亮亮的出門啦，不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用哦。