菜乾湯的功效有哪些方面

對於廣東的朋友來說，菜乾湯是非常熟悉的一道家常湯，菜乾湯是經典的粵菜，菜乾湯不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常喝菜乾湯可以起到很好的養生功效和保健的作用，菜乾湯有滋潤肺部和提高人體免疫力的作用，下文我們就來給大家介紹一下菜乾湯的做法以及菜乾湯的功效。

潤肺菜乾湯是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜系。清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜乾、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。

基本材料

完整的豬肺1副(起碼保留一段氣管)、白菜乾200克。藥物：羅漢果半個、光杏仁20克、蜜棗8粒。

步驟

將豬肺的氣管套在水龍頭灌水，使豬肺極度膨脹，然後儘量將水份擠幹，如此反覆沖洗多次，乾淨後切塊;

燒燙鐵鍋，將切好的豬肺倒進鍋內，這樣可“燙”出其中的大量水份，此過程中要不斷的用勺將水盛出，直到豬肺收縮變小;最後用較多份量的鹽搓洗豬肺，再用清水洗乾淨、晾乾備用;

白菜乾用清水浸透、擰乾、切段，和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內，加清水用大火燒開，改用小炎煲3小時，即可完成。

主要功效

清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。

中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜乾、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。

在上面的文章裡面我們介紹了一道經典的粵菜，那就是菜乾湯了，我們知道菜乾湯不但美味而且還能起到很好的食療功效，所以我們有必要學習一下菜乾湯的做法，上文為我們詳細介紹了菜乾湯的做法和功效。