鹿筋的吃法與功效

相信大家都知道鹿筋吧，它不僅可以用來煲湯，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜種類很多，滋味也各不相同，但鹿筋無疑是最主要的原材料。下面讓我們一起來說說它的吃法與功效。

燒鹿筋的做法

一、原料：

1.主料：鮮鹿蹄筋4 根（重約500 克），於貝50 克，大海米50 克，水

髮香菇75 克，母雞肉500 克，火腿200 克，豬肉500 克，筍片50 克，油菜心2 棵。

2.調料：味精、料酒、精鹽、溼玉米粉、雞油、清湯。

二、製法：

1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍，然後放入鍋內，加入清湯、乾貝、大海米、香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼，上菜墩改刀切成長6 釐米，寬1 釐米長條待用。

2.炒鍋注入清湯，燒沸後加入油菜心、香菇、筍片、火腿、味精、料酒、王米粉、鹽少許燒即成濃汁，將鹿筋條投入汁內，燒沸後淋上雞油，出鍋即成。

鹿筋的功效：鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣；對鹿筋久患風溼、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

以上內容讓我們知道了燒鹿筋的做法極其營養功效，鹿筋不僅能夠強身健骨，活血通絡，還能緩解老損，對關節炎，抽筋，風溼病也有很好的療效，是對人體非常有益的食材。