竹筍營養價值

當今社會，越來越多人重視養生之道，那麼，在日常生活中，竹筍作為一種常見的食品，其營養價值在於它含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素，這些豐富的維生素可以促進人體的健康發展，且含量也不亞於其他蔬菜水果。

而且竹筍裡所含有的眾多氨基酸也是比其他蔬菜水果類優越的，這些氨基酸對人體的代謝有一定的促進作用，尤其是裡面所含有的豐富的穀氨酸和胱氨酸對人體的代謝的促進作用更為顯著，是一種優越的保健蔬菜。

竹筍營養價值

1.竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀，對治療高血壓、高血脂、高血糖症都有幫助，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

2.竹筍中所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，可預防腸癌。

3.竹筍含有一種白色的含氮物質，使得竹筍具有獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

4.竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

注意事項

胃出血，胃潰瘍，腎炎，尿結石，慢性腸炎，肝病等患者應當謹慎食用。

通過上述我們對竹筍的大致瞭解過後，我們便可看清楚地看出竹筍在我們的日常生活中著實是發揮著不可替代的作用了，並且這是一種對大部分人群均可適用的蔬菜，同時也是我們在家中可以經常食用的一樣保健食品。