烤塞皮是啥

烤塞皮是一種新疆美食。烤塞皮是將羊的脾臟掏空洗乾淨，然後往羊肉中塞進碎洋葱、碎肥羊肉、碎羊肝將其填滿後封口，然後穿鐵釺烤制。內餡的味道會滲入肉皮，肉皮裹着餡香，兩兩互補，使得滋味昇華。