奶油能做啥好吃的
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細砂糖150g、水40g、鮮奶油150g、海鹽3g。
砂糖放入鍋中,加入水,注意在倒入奶油之前不要攪動砂糖水,這樣容易返砂。
開中火加熱砂糖和水,糖水煮開後轉小火(此時開始加熱鮮奶油)。
糖水呈現琥珀色時,轉到最小的火。
慢慢倒入煮開的鮮奶油,一定要慢慢倒,奶油容易撲出來。
奶油全部融合後加入海鹽,稍稍攪拌均勻即可,關火。
裝入耐熱的乾淨玻璃瓶中,徹底晾涼後放入冰箱冷藏保存。
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