生蠔和海蠣子怎麼區分

兩者形狀並不相同，相比於海蠣子來説，生蠔的個頭明顯更大。生蠔的外殼相比於海蠣子來説更為光滑，摸上去也更加舒服。生蠔肉緊緊貼着外殼並且有溢出來的架勢，海蠣子肉要比生蠔少，口感也沒有生蠔好。生蠔的肉質更為肥美，口感也更加鮮嫩。

生蠔的肉質肥厚飽滿，香濃可口。因為生蠔的個頭比一般海蠣子大許多，所以內部肉質也更加肥厚，不管是清蒸還是去殼與蛋液混合煎炒，味道都是特別好吃，也因為生蠔肉質比較肥厚飽滿，所以吃到嘴裏也更香濃可口。

生蠔的味道更加鮮美。因為生蠔的個頭更大，富含的鮮味物質也比海蠣子更豐富，所以同樣烹飪出來，生蠔的口感和味道都更加鮮美好吃，而海蠣子的鮮味則略差，且因為肉質較少所以吃着口感也不肥美。

生蠔富含豐富的蛋白質。經過測定，生蠔乾肉中含有蛋白質45-52%，而海蠣子的蛋白質則只有5%左右，乾肉只有30%左右，差別較大。生蠔富含豐富的鋅元素。經過測定，生蠔每100克富含10毫克的鋅元素，是普通海蠣子的7-8倍左右。

生蠔含有豐富的微量元素。經測定，生蠔含有鈉、鎂、磷、鉀、鋅、鐵、銅等10種礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸，碳水化合物，煙酸等營養成分。