鐵鍋怎麼開鍋?

鐵鍋在開鍋時，需要首先將鐵鍋用清水清洗乾淨，再完全擦乾水分，再將肥豬肉放入鍋中，然後打開灶台，小火加熱，用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面，直到豬油冒泡後再關火，等冷卻後再用紙巾擦乾淨鐵鍋裏的油漬即可。

1、清洗抹油

鐵鍋在開鍋時，需要首先將鐵鍋用清水清洗乾淨，再完全擦乾水分，再將肥豬肉放入鍋中，這樣可以利用豬油來開鍋，提高鐵鍋的不沾性，有利於之後烹製食物和清洗。

2、加熱開鍋

放好豬肉之後，將鐵鍋放置在灶台上，用小火加熱，用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面，等到表面的食用油浸潤鍋身，豬油冒泡後再關火，等冷卻後清洗鍋身，再用紙巾擦乾淨鐵鍋裏的油漬即可。

3、注意事項

日常使用鐵鍋的時候，要注意用熱鍋冷油的方式來烹飪菜餚，這樣可以保證食物在入鍋，接觸鍋底的一瞬間就可以變熟，減少粘鍋現象。另外，日常清洗鐵鍋，不要使用洗潔精等清潔劑，以免破壞鐵鍋的油脂層。