![教你如何在烹飪中巧妙控鹽]( "教你如何在烹飪中巧妙控鹽")
- 教你如何在烹飪中巧妙控鹽教你如何在烹飪中巧妙控鹽1、每日用鹽控制總量，量出家庭每日總食用量，用完即止；2、灶台前貼大字兩枚少鹽，時時提醒，避免習慣性鹽勺一揮，用量超標；3、多方醋，少放糖：用酸味強化鹹味。在做菜時放些醋可以減少鹽的用量，還可以保護維生素，提高礦物質利用率；於此...
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![紅燒偏口魚的烹飪做法以及營養價值]( "紅燒偏口魚的烹飪做法以及營養價值")
- 生活中我們都知道魚是一種十分鮮美的食物，親愛的你們喜不喜歡吃魚呢？有人説紅燒魚是一種十分好吃的食物，那麼你們知不知道什麼是偏口魚，沒錯偏口魚就是我們所説的比目魚，有沒有吃過比目魚的人們，你們肯定會記得他鮮美的口味吧，今天就為大家帶來紅燒偏口魚的烹飪做法以及營養價值...
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![如何做瘦肉皮蛋粥？瘦肉皮蛋粥的烹飪要訣]( "如何做瘦肉皮蛋粥？瘦肉皮蛋粥的烹飪要訣")
- 瘦肉皮蛋粥，是一種在中國廣東很常見的粥，在香港很受歡迎，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。行內簡為稱皮蛋瘦，又稱為有味粥。如何做瘦肉皮蛋粥？瘦肉皮蛋粥的烹飪要訣瘦肉皮蛋粥的烹飪要訣煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油...
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![白酒可以用來烹飪？別用白酒代替料酒了！]( "白酒可以用來烹飪？別用白酒代替料酒了！")
- 料酒是黃酒的一種，其中酒精的含量在10%~15%之間，另外還含有豐富的酯香物質、氨基酸、一些香料和鹽分，所以香味濃郁，味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之間。白酒可以用來烹飪？別用白酒代替料酒了！別用白酒代替料酒了！不少人認為白酒中也含有酒精，因此在烹調中可用...
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![食用扁豆的注意事項-扁豆的烹飪小技巧]( "食用扁豆的注意事項-扁豆的烹飪小技巧")
- 夏季，食用扁豆中毒的事件屢見不鮮，一些人為了安全不再吃扁豆、豆角等豆類蔬菜，但這並不能從根本上解決問題，學會科學吃扁豆才是關鍵。食用扁豆的注意事項-扁豆的烹飪小技巧扁豆的烹飪小技巧1、煮熟扁豆又稱四季豆、芸豆，它的吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才...
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![牛肉炒得嫩三步驟 盤點烹飪牛肉小竅門]( "牛肉炒得嫩三步驟 盤點烹飪牛肉小竅門")
- 牛肉炒得嫩三步驟盤點烹飪牛肉小竅門牛肉是我們餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來説頗為頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下嚥。那麼如何才能將牛肉做得鮮嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上漿、用酒淋。按照以下三個步驟來處理，可使牛肉吃的時候感覺嫩...
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![鴨肉怎麼做好吃？鴨肉的烹飪小技巧]( "鴨肉怎麼做好吃？鴨肉的烹飪小技巧")
- 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。據分析鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護...
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![吃不完的月餅不宜再烹飪-冰皮月餅的做法]( "吃不完的月餅不宜再烹飪-冰皮月餅的做法")
- 月餅無論從外皮到內餡都是有油膩口感的食物，吃一小塊就容易感覺到膩，並且熱量非常高。所以節後的月餅如果繼續原汁原味的食用最好是在早上吃，這樣吃進去的高熱量就有一整天的活動時間可以去消耗。吃不完的月餅不宜再烹飪-冰皮月餅的做法吃不完的月餅怎麼辦？月餅要是真的用來...
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![在烹飪中如何做到減鹽不減味？]( "在烹飪中如何做到減鹽不減味？")
- 在烹飪中如何做到減鹽不減味？在烹飪中如何做到減鹽不減味？改善使用方法。在一定要使用醬油等調味品時，不要把醬油全部倒在菜裏面，儘量採用蘸的方式。你要知道，大約5ml醬油裏就有1g鹽，而食鹽一天最多攝入量僅為6g。多吃有味道的蔬菜。洋葱、青椒、番茄、胡蘿蔔等等這些蔬菜本身...
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![做菜加醋有什麼好處？盤點烹飪美味時醋的妙用]( "做菜加醋有什麼好處？盤點烹飪美味時醋的妙用")
- 做菜加醋有什麼好處？盤點烹飪美味時醋的妙用增鮮解膩烹調油膩食物時加點醋，或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，讓人覺得沒那麼膩口。此外，醋還能增鮮增香，這是因為糧食在發酵變成醋的過程中，產生了大量鮮味和香味物質。除腥去羶醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的作用。因此，在燒魚...
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![盤點不同魚肉的烹飪方法]( "盤點不同魚肉的烹飪方法")
- 盤點不同魚肉的烹飪方法盤點不同魚肉的烹飪方法慢燉黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道比較鮮美，肉相對緊實，因此適合燉着吃。泥鰍可能帶有寄生蟲，燉着吃會更安全。燉魚時，可加幾塊豆腐，不但味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補作用，並且魚中的維生素D能促進豆腐中鈣的吸收。油煎...
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![烹飪中常犯的8種錯誤影響健康]( "烹飪中常犯的8種錯誤影響健康")
- 雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的食物會變得更加健康。錯誤一：一次採購過多蔬菜。紐約博...
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![過度翻炒食物失營養 10個烹飪壞習慣損健康]( "過度翻炒食物失營養 10個烹飪壞習慣損健康")
- 過度翻炒食物失營養10個烹飪壞習慣損健康很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養，甚至有損健康。近日，美國赫芬頓郵報總結了人們在廚房裏常見的10個烹飪壞習慣。1.把油加熱到冒煙大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞...
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![黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽的烹飪技巧]( "黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽的烹飪技巧")
- 黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。黃豆芽怎麼做好吃？黃豆芽的烹飪技巧...
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![烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法]( "烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法")
- 烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法烏雞自古是滋補上品烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。著名的烏雞白鳳丸，...
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![野菜需要焯一下-涼拌菜烹飪有技巧]( "野菜需要焯一下-涼拌菜烹飪有技巧")
- 並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂素和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。野菜需要焯一下-涼拌菜烹飪有技巧...
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![鐵鍋補鐵 七種食物卻不宜用鐵鍋烹飪]( "鐵鍋補鐵 七種食物卻不宜用鐵鍋烹飪")
- 很多專家推薦烹飪用鐵鍋，因為鐵鍋中的鐵可以為人體補充鐵，可是正是由於鐵鍋中含有鐵，某些食物可能與鐵作用發生不良反應。以下介紹不能用鐵鍋烹飪的食物。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色...
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![墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧]( "墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧")
- 墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧主料：牛肉後腿500克。輔料：蠶豆100克、洋葱半個、香菜2根。調料：食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、墨西哥醬100克。做法：1、蔬菜洗淨，洋葱切條，香菜切小段，蠶...
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![炒香菇需用焯水嗎？香菇的烹飪清洗小竅門]( "炒香菇需用焯水嗎？香菇的烹飪清洗小竅門")
- 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇的做法有好多種，在做香菇之前，好多朋友猶豫香菇需要焯水嗎？下面本站就詳細的為大家講解這個問題。炒香菇需用焯水嗎？香菇的烹飪小竅門前不久，山東青島大學...
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![廚房烹飪實用小妙招 微波爐烹飪小技巧推薦]( "廚房烹飪實用小妙招 微波爐烹飪小技巧推薦")
- 在日常工作和生活中，廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖説不足以讓廚藝提升一個層級，但也能提高工作效率，用最高效的方法做出最佳出品。下面就和本站一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招吧~1、熬粥熬煮白粥或者粥底時，把米洗乾淨後瀝水，加入少...
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![醋在烹飪中的妙用：殺菌防腐]( "醋在烹飪中的妙用：殺菌防腐")
- 醋在烹飪中的妙用：殺菌防腐醋在烹飪中的妙用殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等涼菜時，可以加點醋，因為醋有抑制細菌生長的作用，可提高涼拌菜的安全性。此外，製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時，也可以加點醋，防止變質。而且，醋能減少亞硝酸鹽的產生，還能在很大程度上保護菜裏的維生素C不被破壞。增...
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![澱粉在烹飪中的作用 不同澱粉的區別]( "澱粉在烹飪中的作用 不同澱粉的區別")
- 生活中唯有美食和美景不可辜負。做飯新手進廚房肯定會有疑問，其中有一個問題也是很多人分不太清楚的，那就是生粉和澱粉的區別，這可是家庭必備食材，像勾芡、炸肉、炸魚等等會經常用到，它們到底是不是一樣的呢？多數人都認為是一樣的，從來不做區分，這是不正確的。本站總結了以下幾點...
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![探究伊尹是如何從奴隸變成烹飪大師的]( "探究伊尹是如何從奴隸變成烹飪大師的")
- 伊尹，商朝著名的政治家，廚師，他不僅是個有傑出才能的政治家他還是個善於烹飪的廚師，這樣的雙重身份組合起來似乎有點怪異，為什麼他的官職這麼高，他還是個廚師呢？伊尹死後還葬在了商湯王的陵墓旁，可見他的政治成就。伊尹到底是個什麼樣的人呢？他做過哪些好事呢？伊尹簡介伊尹，伊尹其實...
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![蘇軾烹飪羊肉方法多 羊蠍子因改名“東坡羊蠍子”]( "蘇軾烹飪羊肉方法多 羊蠍子因改名“東坡羊蠍子”")
- 中國人吃羊肉的歷史源遠流長，早在4000多年前，中國的先民就馴化了羊，羊成為日常六畜之一。漢代以前羊肉主要用煮，或者用泥裹着烤着吃，加工相對粗糙，調料也很少。漢朝的時候，熱愛美食的人民，想盡辦法烹飪美食，他們有時醃製羊肉，有時熬湯，還能夠晾乾做肉乾，也能切成細條烹飪，甚至用煙燻烘...
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![速凍食品的烹飪技巧]( "速凍食品的烹飪技巧")
- 因為速凍食品方便快捷的特點，速凍食品已經佔據了我們飲食的一部分。很多人烹飪速凍食品時常常掌握不到技巧。速凍食品的烹飪技巧速凍食品究竟應該怎麼烹飪速凍食品的解凍1、提前轉移至冷藏室。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）。應...
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生活科普幫
