海蠣子蒸多久
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蒸海蠣子分為三種情況:
1、完整的海蠣子蒸10到14分鐘左右。完整的海蠣子在清洗乾淨之後,直接上蒸鍋,蓋上鍋蓋,上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚,比較難短時間蒸熟,需要稍微延長一下蒸制時間,小海蠣子蒸10分鐘左右,大海蠣子蒸13分鐘左右。
2、開口海蠣子蒸7分鐘左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉,海蠣子肉盛在其中一塊殼上,然後蒸制,上汽之後蒸制7分鐘左右,這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異,通常在5到9分鐘左右。
3、去殼海蠣子蒸3到5分鐘。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開,海蠣子肉取出,然後放在容器中蒸,上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高温的水蒸氣,成熟的時間較短,3到5分鐘時味道鮮嫩,很好吃。
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海蠣子
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