鹹菜怎麼醃製方法

用料：兒菜300克、鹽8克、白糖2克、花椒粉2克、辣椒粉3克、紅油辣子適量。

1、兒菜頭分成小塊，清洗乾淨。

2、切成片，曬乾水分。

3、用涼開水清洗兩次，洗去灰塵。

4、放鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉拌勻。

5、裝入清潔乾淨的玻璃瓶裏，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可。