自己做的阿膠糕保質期一般是多久
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保存方式不同,保質期也不一樣。手工阿膠糕如果真空包裝後置於冰箱保存,那麼在冰箱的低温條件下,可以保存長達180天左右;但要是沒有真空保存,直接置於冰箱冷藏,那麼可以保存60-90天左右,若是置於常温下保存,那保存時間更短只有1個月左右,要是天氣比較熱,那還保存不了一個月。
阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分,還含有一定的水分,因此阿膠糕一旦保存不當容易滋生細菌,最好低温保存。天氣炎熱最好冷藏保存,而温度低於10度的時候的時候可以放室温陰涼處保存即可。若是家裏有家用抽真空包裝機的話,還可以抽真空保存。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒等製作出的食品。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:“鹿膠青白,馬膠赤白,牛膠火赤,鼠膠黑,魚膠餌,犀膠黃。”
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