家常炒牛肉怎麼做才嫩
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用料:牛肉200克、糖適量、薑片適量、料酒適量、醬油適量、鹽少許、澱粉1勺、葱適量、香菜適量。
1.牛肉依橫斷面切薄片。
2.加兩勺白糖醃製15分鐘。
3.加少許水攪拌,加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃製15分鐘,最後再加一小勺生油拌勻。
4.鍋內加花生油,趁油未熱放入牛肉,加大火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,加蓋燜至熟透。出鍋前加香菜葱花即可。
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