如何理解中華麪點文化?它包含哪些特色

中華麪點文化泛指用各種糧食、果品、魚蝦以及根莖菜類製成坯料，配以油、糖、果品、魚、蝦、肉、蔬菜等製成多種口味的餡料，經過加工製作而形成具有一定色、香、味、形的各類食品，是各種麪食、小吃和點心的總稱。中華麪點文化的風格特色：根深葉茂，潤澤天下百姓大眾；雅俗共賞，適時應節全民鍾愛；技藝精湛，顯現各地風味特色；傳説生動，藴涵古今民族情結；形象優美，注重色香味形器養；名稱典雅，耐人尋味富有意趣。

中國麪點文化在中國飲食文化史上是一個繽紛的多彩世界，它與歷史上每個時代的每一個人都息息相關。儘管人們生活在社會的不同層面、不同領域，卻始終不可缺少它。我國麪點文化幾千年的流傳與發展，抒寫着不同地域、不同民族的不同華章。

由於我國幅員遼闊，各地區的土壤及農藝條件不同，因此同一品種原料因產地、季節不同而差異很大。特別是中式麪點能根據製品要求，注意合理的選用原料，達到揚長避短、物盡其用的效果。

中式麪點長期以來是手工製作為主，經過了漫長的發展歷程，特別是麪點廚師的繼承和不斷創造，擁有了眾多技法和絕活，形成了一系列、有別於其他國家的技法，其製作過程、技法十分講究。