![警惕 炒菜用油時常見的4誤區]( "警惕 炒菜用油時常見的4誤區")
- 你知道嗎？平日炒菜是不能想當然的，特別是炒菜用的油，關乎着你的身體健康，一旦掉入用油誤區，將對您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4誤區，你知道多少呢？誤區1：高温炒菜：很多人炒菜時喜歡用高温爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高温油不但會破壞...
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![炒菜時幹了這事竟讓全家都得病]( "炒菜時幹了這事竟讓全家都得病")
- 在我們日常生活中可能都會有一些炒菜的小習慣，很多人認為這是一種節約的行為，或者是看起來很正確的行為，但這些壞習慣有可能讓病魔找上你！1炒菜後不刷鍋接着炒：產生苯並芘易患病很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋裏還有一些底油，放點油再接着炒其他的菜，這樣很節約。然而，看似...
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![公寓炒菜會引起煙霧報警嗎？複式公寓沒陽台衣服晾哪]( "公寓炒菜會引起煙霧報警嗎？複式公寓沒陽台衣服晾哪")
- 煙霧報警器是生活中比較常見的一種防火產品，如果公寓裏自帶有煙霧報警器，是不用擔心炒菜會引發煙霧報警器報警的，除非你炒菜炒到糊鍋，而且沒有使用抽油煙機，這有可能會導致報警聲的出現。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、公寓炒菜會引起煙霧報警嗎？2、複式公寓沒陽...
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![炒菜時如何減少油煙的危害是什麼]( "炒菜時如何減少油煙的危害是什麼")
- 炒菜的油煙會給人們的身體和皮膚帶來影響這就是很多女性不願意下廚的原因。廚房裏的油煙實在太大了，長時間吸入會對我們的肺造成影響，油煙裏面有很多有害物質，吸油煙機的存在很有必要能減少油煙吸入我們的人體，但平時一日三餐的煮食不會有多大的影響，講究一些烹飪的技巧可大大...
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![炒菜花需要焯水嗎]( "炒菜花需要焯水嗎")
- 炒菜花需要焯水。花菜是營養價值很高的保健蔬菜，但它的許多有效成分都不耐高温，提前焯水可以縮短高温爆炒的時間，從而最大限度留住花菜的營養。花菜焯水後再炒不僅能留住更多營養，還能去除花菜表面的農藥殘留，去除花菜本身的異味，讓花菜變得更好吃，更安全。...
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![炒菜時如何使蔬菜不變色]( "炒菜時如何使蔬菜不變色")
- 很多家庭主婦都有這樣的困擾，原本顏色油亮蔬菜，翻炒幾下就變黃了，使人沒有食慾。在這裏將為您解答，蔬菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質帶來的，因此變色也意味着抗氧化物質的損壞。炒菜時如何使蔬菜不變色那麼，如何炒菜可以不損壞抗氧化物質呢？又該如何炒菜不變色呢？1、...
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![讓水煎法炒菜變得更香-欖菜貝粒豆角的做法]( "讓水煎法炒菜變得更香-欖菜貝粒豆角的做法")
- 用鮮味的配料來配合豆角，比如説，除了橄欖菜之外，還可以做成豆豉炒豆角，海米炒豆角等。這些配料，可以在水分即將蒸發之前加進去，直接一起炒熟就可以了。只是在配合肉末的時候，還要加一點點薑汁或薑末去腥。讓水煎法炒菜變得更香-欖菜貝粒豆角的做法讓水煎法炒菜變得更香聽説炒菜...
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![炒菜用什麼油比較好？不同油的優缺點對比]( "炒菜用什麼油比較好？不同油的優缺點對比")
- 炒菜用什麼油比較好？不同油的用法對比1、花生油用於炒菜白房子，紅帳子，裏面住着白胖子，山東大花生歷來在國內外享有盛譽，用此榨取的花生油自然成為山東人最主要的食用油之一。優點：花生油中各類脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E，這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來説，花...
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![炒菜過火炒出火苗 油冒煙了才炒菜增加致癌物]( "炒菜過火炒出火苗 油冒煙了才炒菜增加致癌物")
- 譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使過火這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裏也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康有些人炒菜時喜歡過火，即掂...
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![炒菜用油時需注意避免這些誤區]( "炒菜用油時需注意避免這些誤區")
- 高温炒菜很多人炒菜時喜歡用高温爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高温油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質，所以烹飪飲食一定要講究。不當的吃油確實會致不健康，炒菜時小心以下用油方式。誤區1：高温炒菜很多人炒菜時喜歡用高...
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![請問不鏽鋼鍋炒菜好嗎]( "請問不鏽鋼鍋炒菜好嗎")
- 炒菜做飯自然不能忽視了一些廚房用具的選擇，而鍋就是很重要的，現如今各種材質的鍋都有，比方説鐵鍋、鋁鍋或是不鏽鋼鍋等，人們可以根據做飯的方法來選擇不同的鍋，那麼不鏽鋼鍋炒菜好嗎？可以説各種鍋在做飯的時候都有屬於自己的優點，下面我們就一起來看一下。不鏽鋼的好處是乾淨，易...
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![看看水果炒菜都有哪些功效]( "看看水果炒菜都有哪些功效")
- 看看水果炒菜都有哪些功效看看水果炒菜都有哪些功效菠蘿燒排骨：菠蘿入菜不是新鮮事兒，雖然多數水果不宜加熱，但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱中損失掉，所以會流傳下來一些傳統做法，比如烤香蕉（最好連皮一起）和菠蘿咕咾...
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![炒菜用油的一些常見誤區]( "炒菜用油的一些常見誤區")
- 食用油是我們日常的飲食生活中必不可少的一種作料，除了能讓菜餚更加美味以外，同時食用油中所含有的各種營養物質也都是我們人體所需要的。但根據研究發現，我國有60%以上的家庭在使用食用油的時候都有以下幾個常見的誤區。誤區1：在炒菜的時候有的人喜歡高温爆炒，每次炒菜的時候...
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![炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火]( "炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火")
- 炒菜怎麼掌握火候軟嫩脆原料用旺火對於很多人來説，烹調時如何控制火候是一件難事。菜餚的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：葱爆肉等。旺火又稱烈火，適合炒、爆、汆、涮、蒸等烹飪方式...
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![什麼小炒菜好吃有營養]( "什麼小炒菜好吃有營養")
- 現在家庭的條件是越來越好，所以現在家庭也特別重視飲食，比如現在家庭的餐桌上，每一餐都少不了幾個小炒菜。下面內容就具體介紹了什麼小炒菜好吃有營養，為了你能通過吃小灶菜吃出營養，吃出健康，小編在此為你介紹什麼小炒菜好吃有營養，你可以全面瞭解一下。土豆肉絲的做法1、先把...
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![不良用油習慣竟會誘發癌症？怎麼炒菜最健康]( "不良用油習慣竟會誘發癌症？怎麼炒菜最健康")
- “油“是人們每天炒菜必不可少的，但是很多人對油的瞭解知之勝少。所以你不會知道，錯誤的用油習慣，嚴重的會引起癌症的危害。下面就快和本站一起了解不良用油習慣竟會誘發癌症？怎麼炒菜最健康吧！不良用油習慣竟會誘發癌症？誤區1：不吃植物性食用油，或者不吃動物油如果沒有油，就會造...
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![炒菜時怎樣減少油煙的危害]( "炒菜時怎樣減少油煙的危害")
- 每一種油脂產品都有煙點，也就是開始明顯冒煙的温度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對於大部分如今的純淨透明油脂產品來説，這個温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適温度是180度，實際上是無需冒煙之後才下菜的。換句話説，冒油煙之後再放菜，...
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![炒菜時四個習慣或致癌]( "炒菜時四個習慣或致癌")
- 炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣，當再...
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![揭祕4個不正確的炒菜方法]( "揭祕4個不正確的炒菜方法")
- 揭祕4個不正確的炒菜方法炒菜，看來最簡單的烹飪技能，其實有很多學問。倘若方法不正確，炒出來的菜營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物呢！1、炒完菜馬上關油煙機有些人一炒完菜就馬上關掉油煙機，這也是不正確的做法。炒菜過程中會產生大量的有害物質，油煙機在排除廢氣方面起了非常...
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![鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？]( "鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？")
- 鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裏用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因為，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較校如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？首先要肯定的是，鐵...
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![用鋁鍋炒菜好嗎？鋁鍋炒菜對身體的危害]( "用鋁鍋炒菜好嗎？鋁鍋炒菜對身體的危害")
- 鋁很容易磨損故而常常就與飯菜混在一起食用了！長期食用鋁含量過高的食品，攝入體內的鋁就很難由腎臟排出，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。事實上，鋁製餐具在使用中是有微量鋁離子溶入水中...
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![揭祕6大不健康的炒菜習慣]( "揭祕6大不健康的炒菜習慣")
- 揭祕6大不健康的炒菜習慣揭祕6大不健康的炒菜習慣1、菜早早就放鹽有些人為了讓菜更入味，會在菜下鍋不久就放鹽。但這種做法其實是不對的。現在一般用的食鹽都是碘鹽，如果炒菜時過早放鹽，由於菜外滲透壓增高，菜內的水分會很快滲出，這樣菜不但熟得慢，而且出湯多，會讓菜餚塌蔫、變...
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![炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門]( "炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門")
- 姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜葱汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色...
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![鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用]( "鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用")
- 鐵鍋炒菜好處多如何正確使用鐵鍋炒菜都有哪些好處呢？很多家庭的廚房裏都會使用鐵鍋來烹飪，鐵鍋真的可以補鐵嗎？除此之外，在使用鐵鍋時還需要注意哪些技巧呢？接下來，為大家一一介紹介紹吧。鐵鍋炒菜的好處用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高温下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在...
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![炒菜粘鍋怎麼辦小妙招]( "炒菜粘鍋怎麼辦小妙招")
- 1、把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。火開到最小，慢慢把鍋內所有的水珠烤乾。保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。關火，冷卻鍋體，用冷水簡單衝...
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生活科普幫
