西紅柿的含糖量和營養成分

説起西紅柿，其實是屬於蔬菜的一種，一般列為果蔬，煮熟吃為主，比如西紅柿炒雞蛋就是一種常見的佳餚，即簡單又營養豐富，深受廣大羣眾的喜歡，關於它的成分，今天我們一起來探討下它的含糖量和其他的營養價值，看糖尿病患者、高血壓等人羣是否可以食用，請參考如下信息：

一、含糖量和注意問題

據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，有些品種可能高於3克，另外，如果存儲於冰箱一段時間，含糖量可能會稍微降低，高血糖病人可以食用西紅柿，但不能多吃，要控制着吃。食用的最佳時間段為即上午9－10點、下午3－4點，晚上臨睡前。

二、營養價值

西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脱氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素Ｃ的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素Ｃ不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。

至此，我知道了西紅柿的含糖量其實不高，血糖高的人也無須忌口，適量即可，另外它所含的維生素和其他微量元素，對於我們的消化系統、皮膚和腸胃功能都有好處，也是一種抗癌的蔬果，而且對於高血壓、高血脂的患者，西紅柿也是種有助恢復的選擇之一。