骨湯麻辣燙的具體做法

骨湯是中國飲食中的一道美湯，口味香濃，營養豐富；麻辣燙則是社會眾人喜愛的一種小吃，口味以麻、辣而出名，物美價廉。所以，無論是骨湯還是麻辣燙都是現代許多人追求的美食。而隨着人們對美食的要求越來越高，以及更好地滿足廣大消費者，骨湯麻辣燙成為了當下一種主流，那麼，你有嘗試過骨湯麻辣燙嗎？

骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費、美食消費、休閒消費羣體的主流。而骨湯麻辣燙其實也可以自己在家中製作，下面就與大家一起分享骨湯麻辣燙的具體做法。

骨湯麻辣燙骨湯的做法：

1.把買回來的大棒骨先洗乾淨。

2. 將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。 大約泡半個小時到1個小時左右以上，中間不要忘記換水。

3. 大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續往外流，如果是熱水，血會迅速凝固這樣做出的湯不白。

4.煮開以後，保持大火沸騰，撇掉表面上的浮沫。

5.撇乾淨以後加入葱段和姜適量，然後改小火熬至，這樣湯會容易白，也會更香，但要注意火力不要大。

6.大約熬1小時左右，濃濃的骨湯熬好了，很簡單吧。

注意事項及保存方法：

1.骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨。

2.用清水沖洗乾淨，放冷水侵泡，一定要把血水都泡出來，不然湯絕對不會發白。

3.骨湯熬好後可以加入適量的鹽，這樣湯不容易變質。

4.夏季骨湯不易保存，儘量當天熬，當天使用，如果當天沒有用完，晚上關門前將骨湯熬製大開，然後關火，熬好的湯就不要動了，這樣做是一個熱處理殺菌的過程有利於保存湯不變質。

由此看來，骨頭麻辣燙已經成為了現代社會桌面上一種時尚又健康的美味佳餚，讓現代人能好好享受一番美好滋味。而如果您對外面的食品不太放心的話，建議可以在家中製作，只要參考以上的具體做法，也可以做出美味的骨湯麻辣燙。