三叫菜是什麼

三叫菜又叫三叫鼠、三吱兒，簡單理解就是把出生三天以內，不超過五天的乳鼠，蘸取佐料生吃。

三叫菜是佤族特色也是菜佤族接待賓客的最高禮節中的食品，該菜餚皮肉鮮美，營養價值高，特別適合腎虛脾虧，產後體弱，精疲過度者食用。

配以佐料醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。吃法是乳鼠被碼放在盤子裏，中間擺着佐料，當食用者的筷子夾住乳鼠時會發出“吱”的一聲，往碟子裏沾調料時又會發出“吱”的一聲，送到嘴裏咀嚼時再發出“吱”的一聲，故又名三吱兒，是當地著名的美食。