葡萄的結構

葡萄由葡萄皮、果肉、葡萄籽組成。

1、果皮是指果實外殼或外皮，而平常生活中說的果皮通常指的是外果皮。果皮由子房壁的組織分化、發育而成的果實部分。成熟的果皮可分為外果皮、中果皮、內果皮3層。

2、果肉是指植物果實中可食用部分，通常為植物果皮中的肉質部分。

3、葡萄籽是葡萄的種子，分離葡萄皮、葡萄果肉後所得產物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質等。

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

世界葡萄品種達8000個以上，中國約有800個，生產上栽培比較優良的品種只有數十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制幹、其他加工品種，以及砧木品種。主要優良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉。此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。