清炒淮山怎麼炒才脆

淮山200g、鹽少許、木耳50g、青紅椒少許、蠔油一小勺、蔥適量。

1、淮山去皮洗淨切片、木耳泡發好、青紅椒、蔥洗淨切好。

2、鍋內燒滾放油，炒青紅椒和木耳。

3、放淮山大火翻炒。

4、放鹽、一勺蠔油，加少許清水繼續炒。

5、撒上蔥花，拌勻出鍋。