加飯酒為什麼叫加飯酒

加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半乾酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚，氣鬱芳香。

加飯酒的刺激性小，適量常飲，有興奮精神，促進食慾，生津補血，解除疲勞的功效。加飯酒歷來為人們所喜用，成為紹興酒中之佼佼者。它的糖分高於元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0.45%以下，糖分在2%，屬半乾酒類。

加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。

加飯酒營養豐富，內含21種氨基酸，好多種蛋白質、糖類和維生素。具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，祛除病痛的功效。