什麼是啫喱

啫喱是介力、吉力，也稱明膠或魚膠等。分植物性和動物性兩種，植物性是由天然海藻抽提膠複合而成的一種無色無味的食用膠粉；動物性的是由動物皮骨熬製成的有機化合物，呈無色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。多用於鮮果點心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食製品。

茶香啫喱糖以茶葉（紅茶或綠茶）為原料，採用熱水重複浸提法提取茶汁，再經真空濃縮成茶汁濃縮物，並配以白砂糖、澱粉糖漿等甜味劑就可生產出茶香濃郁、營養豐富、富有彈性、組織軟韌、耐嚼、甜度低的新型軟糖。其特點是裝置投資少、工藝簡單、產品質量好、有利於保持茶汁中香味成分。

啫喱用在美容上，其最大的特性是它的超強面板滲透性。通常啫喱產品都可以直達面板的深層，幫助面板捕捉氧氣，鎖住水分。有些含有特殊成分的啫喱，能有效去除表皮老化角質，平衡面板的PH值，並可收斂毛孔，對於日晒後的面板修復也非常有效。當然,也有的是用來幫頭髮定型。

啫喱粉：啫喱粉它是製作啫喱（果凍）的必用原料之一，也用於製作布丁和慕司等西點。啫喱粉則是製作果凍的一種粉狀原料，又稱果凍粉。啫喱粉不僅僅為製作果凍的主料。利用它良好的穩定效能，煮成啫喱水，加入果佔內還可以作生日蛋糕的裝飾，抹在弧形的蛋糕上面非常的美觀。